Библиографическое описание:Риск ориентированная оценка технологического процесса при нормировании показателей качества и безопасности продукта сложного сырьевого состава / И. Г. Иванилова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 9. - С. 11-12. - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Для установления возможных рисков производства были проведены исследования условий производства молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира и молокорастительных продуктов с учетом аппаратного оформления производства и различных видов сырья.
