Статьи выпуска

• Молочная индустрия: итоги I полугодия 2018 г.. — С. 4-8
  Т. И. Рыбалова
• QR-маркировка продукции. — С. 10
• Риск ориентированная оценка технологического процесса при нормировании показателей качества и безопасности продукта сложного сырьевого состава. — С. 11-12
  И. Г. Иванилова [и др.]
• Изменения в законодательстве об охране водных объектов. — С. 13-14
  М. П. Щетинин
• Перспективы применения систем тригенерации на молочных предприятиях. — С. 17-20
  В. Б. Сапожников, Л. Е. Чухлебов
• Выбор холодильных агентов. — С. 21-22
  О. Б. Цветков [и др.]
• Болты (гайки, саморезы и др.) из стали А2 магнитятся - такое может быть или это подделка?. — С. 25
• "Умное производство": автоматизация и IT-технологии. — С. 26-27
  В. Скоков
• Сушильные компактные установки для жидких молочных продуктов. — С. 28-29
  А. П. Ковалевский, В. А. Лялин
• Оборудование для сыров типа "Паста Филата". — С. 31
• ERP-система как центральный пункт управления. Что предприятиям пищевой отрасли надо учесть при выборе системы. — С. 32-33
  Ю. Моторин
• Санитария и гигиена молочных производств. — С. 34
  А. А. Ханумян
• Пищевой форум SGS: тонкая настройка. — С. 36-38
• Фаговый мониторинг на молочном производстве. — С. 40-42
  И. С. Полянская, В. Ф. Семенихина
• Поздравляем с юбилеем. — С. 42
• Бактериальные культуры Crealat и натуральные ферменты Crearen - ваш успех в производстве сыров. — С. 44-45
  Р. Карычев, Т. Елисеева
• Последние новости от Igea для производства кисломолочных продуктов и сметаны. — С. 46
  К. Роббо
• Скажите "Cheese"! Тот самый сыр, который любит весь мир. — С. 49-50
  Е. Савченкова
• В помощь микробиологу. — С. 52
  Г. М. Свириденко
• Открытие производства комплексных пищевых добавок "КРИСТ". — С. 53
• Биотехнология творожных продуктов с использованием иммобилизации заквасочных культур. — С. 54-56
  Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская
• Компания "Джорджия" - сохраняя качество и вкусовые характеристики продукта. — С. 58-59
  И. В. Губина
• Термостабильные кондитерские начинки. — С. 60-61
  К. Кладов
• Молочная сыворотка, продлевающая жизнь. — С. 62-64
  Н. В. Заворохина, Ю. И. Богомазова
• Комплексный метод осветления вторичного молочного сырья. — С. 66-67
  С. П. Бабенышев [и др.]
• Классический и биполярный электродиализ в инновационных технологиях переработки творожной сыворотки. — С. 69-72
  И. А. Евдокимов [и др.]
• Лейкоз крупного рогатого скота: контроль и профилактика болезни. — С. 74-77
  А. Ф. Валихов
• Влияние радиации на качество молока. — С. 78-79
  Г. А. Донская, Н. В. Панкратова