Библиографическое описание:Остроумов, Л. А. Влияние криоконцентрирования на содержание сухих веществ обезжиренного молока / Л. А. Остроумов, Е. В. Короткая, О. М. Мальцева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 8. - С. 60-61. - Библиогр.: с. 61 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Исследовали влияние различных температурных режимов на содержание сухих веществ при криоконцентрировании обезжиренного молока, которое осуществляли в разделительной вымораживающей установке емкостного типа при температурных режимах от минус 2 до минус 8 градусов с шагом 2 градуса.
