Библиографическое описание:Как влияет замораживание на микроструктуру и консистенцию молочной продукции / А. А. Творогова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 8. - С. 62-63. - Библиогр.: с. 63 (4 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Влияние замораживания на качественные показатели применяемой непосредственно в пищу молочной продукции было исследовано в рамках образовательного процесса с использованием экспериментальной базы ВНИХИ, ориентированной на изучение свойств замороженной продукции.
