Как влияет замораживание на микроструктуру и консистенцию молочной продукции

Творогова А. А.; Казакова Н. В.; Гурский И. А.; Медведева Т. А.; Енокян А. Т.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 160)

Библиографическое описание: Как влияет замораживание на микроструктуру и консистенцию молочной продукции / А. А. Творогова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 8. - С. 62-63. - Библиогр.: с. 63 (4 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Влияние замораживания на качественные показатели применяемой непосредственно в пищу молочной продукции было исследовано в рамках образовательного процесса с использованием экспериментальной базы ВНИХИ, ориентированной на изучение свойств замороженной продукции.

Год издания: 2018

Авторы: Творогова А. А. , Казакова Н. В. , Гурский И. А. , Медведева Т. А. , Енокян А. Т.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 8

Номера страниц: 62-63

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Влияние замораживания на составные части концентрированных молочных систем с промежуточной…

Кручинин Александр Геннадьевич и др.
2023 год

Тренды в хроматографическом контроле качества молочной продукции

Рудаков О. Б. и др.
2018 год

Критически опасное количество фагов в биотехнологии молочной продукции

Ганина В. И.
2022 год

Молочная индустрия как стратегическое направление развития продовольственного рынка

Черняков Михаил Константинович и др.
2018 год

Верблюжье молоко и сыворотка как сырье для молочной промышленности

Храмцов А. Г. и др.
2020 год

Онлайн- и офлайн-рынок молочной продукции

2022 год

Интенсивное охлаждение молочной продукции

Суханов А. В.
2022 год

Применение метода мультиплексной полимеразной цепной реакции для идентификации видового состава…

Жижин Николай Анатольевич
2021 год

Современные возможности повышения качества молочной продукции

Кишкина Н. И. и др.
2022 год

Особенности формирования себестоимости и цены молочной продукции

Чеботарев С. Н. и др.
2021 год

Новый порядок декларирования молочной продукции

Нечаева Е. Б.
2020 год

Конкурс «Гарантия качества – 2021»: молочная продукция

Дмитриева Д. Г. и др.
2022 год

Маркировка молочной продукции

2020 год

Риски, связанные с декларированием молока и молочной продукции

Харитонова Т. Е.
2018 год

Защита молочной продукции от фальсификации

Морозова М.
2021 год

Факторы, формирующие структуру и консистенцию молочных десертов

Евдокимов И. А. и др.
2019 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Как влияет замораживание на микроструктуру и консистенцию молочной продукции
статья из журнала

Похожие публикации