1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 8
Влияние сукцинатахитозана наантибактериальныесвойства кефира Евдокимов И. А.Куликова И. К.Алиева Л. Р.2018 год

Влияние сукцината хитозана на антибактериальные свойства кефира
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние сукцината хитозана на антибактериальные свойства кефира / И. А. Евдокимов [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 8. - С. 37-40. - Библиогр.: с. 40 (15 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: В статье обосновано внесения сукцината хитозана в кефир в качестве функциональной добавки, и исследование его влияния на свойства продукта.
Год издания: 2018
Авторы: Евдокимов И. А. , Куликова И. К. , Алиева Л. Р. , Скорых О. Г. , Каледина М. В. , Гришина А. С.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 37-40
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров