1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 8
Влияние сукцинатахитозана наантибактериальныесвойства кефира Евдокимов И. А.Куликова И. К.Алиева Л. Р.2018 год

Влияние сукцината хитозана на антибактериальные свойства кефира
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние сукцината хитозана на антибактериальные свойства кефира / И. А. Евдокимов [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 8. - С. 37-40. - Библиогр.: с. 40 (15 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: В статье обосновано внесения сукцината хитозана в кефир в качестве функциональной добавки, и исследование его влияния на свойства продукта.
Год издания: 2018
Авторы: Евдокимов И. А. , Куликова И. К. , Алиева Л. Р. , Скорых О. Г. , Каледина М. В. , Гришина А. С.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 37-40
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние микрофлорызакваски и злаковойдобавки на показателикачества кефира Копытовская Алина ДмитриевнаАндрианова Полина ВикторовнаВласова Елена Александровна2025 год

Влияние микрофлоры закваски и злаковой добавки на показатели качества кефира

  • Копытовская Алина Дмитриевна и др.
  • 2025 год
Влияние хитозана напродление срокахранениякисломолочныхпродуктов сLactobacillusacidophilus Курченко В. П.Головач Т. Н.Майорова К. И.2022 год

Влияние хитозана на продление срока хранения кисломолочных продуктов с Lactobacillus acidophilus

  • Курченко В. П. и др.
  • 2022 год
Влияние желатина насвойстваацидофильного десерта Рябцева С. А.Чукло А. О.Фурсова С. И.2022 год

Влияние желатина на свойства ацидофильного десерта

  • Рябцева С. А. и др.
  • 2022 год
Влияниемикропартикуляции нафункционально-технологические свойстваконцентратасывороточных белков Мельникова Е. И.Станиславская Е. Б.Шабалова Е. Д.2022 год

Влияние микропартикуляции на функционально-технологические свойства концентрата сывороточных белков

  • Мельникова Е. И. и др.
  • 2022 год
Влияние полиморфныхвариантов гена CSN3на технологическиесвойства молока Бигаева А. В.Кручинин А. Г.Радаева И. А.2020 год

Влияние полиморфных вариантов гена CSN3 на технологические свойства молока

  • Бигаева А. В. и др.
  • 2020 год
Влияние классатермической обработкисухого молока наструктуру и свойстваферментированногосгустка Алкадур Мохаммед ИбрахимПетров Андрей НиколаевичПряничникова Наталия Сергеевна2024 год

Влияние класса термической обработки сухого молока на структуру и свойства ферментированного сгустка

  • Алкадур Мохаммед Ибрахим и др.
  • 2024 год
Влияниепроизводственныхпроцессов нафункционально-технологические свойстваконцентратовсывороточных белков Володин Д. Н.Топалов В. К.Евдокимов И. А.2020 год

Влияние производственных процессов на функционально-технологические свойства концентратов…

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2020 год
Влияниеультразвуковойобработки на свойствамолочных белков Маневич Борис Владиленович2022 год

Влияние ультразвуковой обработки на свойства молочных белков

  • Маневич Борис Владиленович
  • 2022 год

Показать ещё

Влияниевспомогательныхопераций на свойствасухих молочныхпродуктов Харитонов В. Д.Кузнецов П. В.Габриелова В. Т.2019 год

Влияние вспомогательных операций на свойства сухих молочных продуктов

  • Харитонов В. Д. и др.
  • 2019 год
Влияние дозировкипасты из столовойсвеклы нареологическиесвойства творожныхмасс Магомедов Магомед ГасановичЖуравлев Алексей АлександровичВарварина Оксана Евгеньевна2017 год

Влияние дозировки пасты из столовой свеклы на реологические свойства творожных масс

  • Магомедов Магомед Гасанович и др.
  • 2017 год
Влияние условийхранения на качествосухого молока Рябова А. Е.2021 год

Влияние условий хранения на качество сухого молока

  • Рябова А. Е.
  • 2021 год
Кормовая добавка"Фибраза": влияние напродуктивностьлактирующих коров икачество молока Буряков Н. П.Хардик И. В.2019 год

Кормовая добавка "Фибраза": влияние на продуктивность лактирующих коров и качество молока

  • Буряков Н. П. и др.
  • 2019 год
Влияние растительныхнаполнителей накачество ихранимоспособностькисломолочногопродукта Крючкова Вера ВасильевнаБелик Светлана НиколаевнаГорлов Иван Федорович2020 год

Влияние растительных наполнителей на качество и хранимоспособность кисломолочного продукта

  • Крючкова Вера Васильевна и др.
  • 2020 год
Влияние режимовхранения нафункционально-технологические свойствасухого обезжиренногомолока Алкадур Мохаммед ИбрахимПряничникова Наталия СергеевнаТуровская Светлана Николаевна2025 год

Влияние режимов хранения на функционально-технологические свойства сухого обезжиренного молока

  • Алкадур Мохаммед Ибрахим и др.
  • 2025 год
Влияниемикропартикулятасывороточных белковна показателикисломолочныхнапитков Баранов С. А.Евдокимов И. А.Гордиенко Л. А.2020 год

Влияние микропартикулята сывороточных белков на показатели кисломолочных напитков

  • Баранов С. А. и др.
  • 2020 год
Изучение состава исвойств молокасельскохозяйственныхживотных как основыдля производствапродуктовфункциональной… Юрова Е. А.Фильчакова С. А.Полякова О. С.2020 год

Изучение состава и свойств молока сельскохозяйственных животных как основы для производства…

  • Юрова Е. А. и др.
  • 2020 год