1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 8
Подбор препарата иусловий ферментациидля получениянизколактозногомолока Анцыперова М. А.Арсеньева Т. П.Короткова А. А.2018 год

Подбор препарата и условий ферментации для получения низколактозного молока
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 743)
Библиографическое описание: Анцыперова, М. А. Подбор препарата и условий ферментации для получения низколактозного молока / М. А. Анцыперова, Т. П. Арсеньева, А. А. Короткова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 8. - С. 24-26. - Библиогр.: с. 26 (11 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Современные технологии обработки молока предусматривают использование ряда методов, позволяющих снизить содержание лактозы или полностью ее удалить. В статье рассматривается один из этих методов - ферментативное расщепление лактозы.
Год издания: 2018
Авторы: Анцыперова М. А. , Арсеньева Т. П. , Короткова А. А.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 24-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Получениенизколактозногомолока дляспециализированныхпродуктов детскогопитания Антипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана ВалерьевнаСимоненко Сергей Владимирович2020 год

Получение низколактозного молока для специализированных продуктов детского питания

  • Антипова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2020 год
Анализ углеводногосоставанизколактозногомолока методомвысокоэффективнойжидкостнойхроматографии Жижин Николай Анатольевич2022 год

Анализ углеводного состава низколактозного молока методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

  • Жижин Николай Анатольевич
  • 2022 год
Особенности подборазакваски для йогуртаиз комбинаций молокаразличныхсельскохозяйственныхживотных Мануйлов Борис МихайловичСимоненко Сергей ВладимировичСидорова Елена Валерьевна2020 год

Особенности подбора закваски для йогурта из комбинаций молока различных сельскохозяйственных…

  • Мануйлов Борис Михайлович и др.
  • 2020 год
Исследованиеэффективной вязкостимолока цельногогидролизованного(низколактозного)сгущенного с сахаром Калинина Е. Д.Гербер Ю. Б.Богодист-Тимофеева Е. Ю.2022 год

Исследование эффективной вязкости молока цельного гидролизованного (низколактозного) сгущенного с…

  • Калинина Е. Д. и др.
  • 2022 год
Получение ихарактеристикаконсорциумамолочнокислых ипропионовокислыхбактерий дляферментации соевогомолока Волкова Галина СергеевнаТолокнова Анастасия АлексеевнаКуксова Елена Владимировна2025 год

Получение и характеристика консорциума молочнокислых и пропионовокислых бактерий для ферментации…

  • Волкова Галина Сергеевна и др.
  • 2025 год
Исследованиетемпературныхпереходов в сгущенноммолоке с сахаром прикритических условияххранения Кручинин Александр ГеннадьевичБольшакова Екатерина ИвановнаТуровская Светлана Николаевна2023 год

Исследование температурных переходов в сгущенном молоке с сахаром при критических условиях хранения

  • Кручинин Александр Геннадьевич и др.
  • 2023 год
Безопасность икачество молока-сырьядля производствамолока питьевогостерилизованного Янковская В. С.Дунченко Н. И.Купцова С. В.2021 год

Безопасность и качество молока-сырья для производства молока питьевого стерилизованного

  • Янковская В. С. и др.
  • 2021 год
Некоторыетехнологическиеаспекты получениясывороточных белковкоровьего молока Ельчанинов В. В.2017 год

Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока

  • Ельчанинов В. В.
  • 2017 год

Показать ещё

Критерии оценкимолока-сырья дляполучения продуктагарантированногокачества Юрова Е. А.Мельденберг Д. Н.Парфенова Е. Ю.2019 год

Критерии оценки молока-сырья для получения продукта гарантированного качества

  • Юрова Е. А. и др.
  • 2019 год
ПЦР - анализ длявыявления в продукциииз козьего молокапримесей коровьегомолока Жижин Н. А.2021 год

ПЦР - анализ для выявления в продукции из козьего молока примесей коровьего молока

  • Жижин Н. А.
  • 2021 год
Остаточные количестваантибиотиков вмолоке-сырье -актуальная проблемадлямолокоперерабатывающих предприятий Крысанова Юлия Игоревна2021 год

Остаточные количества антибиотиков в молоке-сырье - актуальная проблема для…

  • Крысанова Юлия Игоревна
  • 2021 год
Подборкриопротекторных среддля Lactobacillusreuteri Соколова О. В.Рожкова И. В.2017 год

Подбор криопротекторных сред для Lactobacillus reuteri

  • Соколова О. В. и др.
  • 2017 год
Charm - мировыекомпетенции длякачества молока Карычев Р. З.Мошнин В. С.2017 год

Charm - мировые компетенции для качества молока

  • Карычев Р. З. и др.
  • 2017 год
Моющие средства дляанализаторов молока 2023 год

Моющие средства для анализаторов молока

  • 2023 год
Некоторыетехнологическиеаспекты получениясывороточных белковкоровьего молока Ельчанинов В. В.2018 год

Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока

  • Ельчанинов В. В.
  • 2018 год
Стандартные образцысостава молочныхпродуктов для поверкиИК-анализаторовмолока Медведевских Мария ЮрьевнаСергеева Анна СергеевнаКасилюнас АнастасияВладимировна2021 год

Стандартные образцы состава молочных продуктов для поверки ИК-анализаторов молока

  • Медведевских Мария Юрьевна и др.
  • 2021 год