Статьи выпуска

• Развитие службы маркетинга. Планирование продаж и мотивация для роста прибыли молочных предприятий. — С. 4-5
  Р. Калинин
• Поздравляем с юбилеем!. — С. 5
• Цифровые технологии: опыт применения в розничной торговле. — С. 6-8
  В. Разгуляев
• Установка для получения пастообразных продуктов. — С. 9
• Семейное дело братьев Чебурашкиных. — С. 10-13
  Т. И. Рыбалова
• В помощь микробиологу. — С. 14
• Практические аспекты применения защитных культур. — С. 15-17
  Г. М. Свириденко [и др.]
• Микроскопические грибы - продуценты микотоксинов. — С. 18-20
  Н. Р. Ефимочкина, И. Б. Седова
• Контроль ветеринарных лекарственных средств. — С. 21-23
  З. Ю. Белякова
• Подбор препарата и условий ферментации для получения низколактозного молока. — С. 24-26
  М. А. Анцыперова, Т. П. Арсеньева, А. А. Короткова
• Безопасность - наше кредо. — С. 27
  Д. Ф. Маджитов
• Страничка технолога. — С. 28
• Прогнозирование показателей качества йогуртов. — С. 29-30
  Н. И. Дунченко [и др.]
• Совершенствование структурных характеристик кисломолочных продуктов. — С. 31-32
  М. И. Сложенкина [и др.]
• Коровье молозиво в составе функциональных продуктов питания. — С. 34-36
  Г. Н. Забегалова [и др.]
• Влияние сукцината хитозана на антибактериальные свойства кефира. — С. 37-40
  И. А. Евдокимов [и др.]
• Уникальные свойства плодов рожкового дерева. — С. 41-42
  Е. А. Марухина, Л. М. Захарова
• Повышение эффективности мембранной переработки творожной сыворотки. — С. 44-45
  С. П. Бабенышев [и др.]
• Альтернативные тренды переработки ультрафильтрационного пермеата. — С. 46-48
  И. А. Евдокимов [и др.]
• Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии кефира. — С. 49-51
  Е. Б. Станиславская, Е. И. Мельникова
• Аэрированный творожный эмульсионный продукт с гидролизатом сывороточных белков. — С. 52-54
  Н. А. Золотарев, О. Б. Федотова, Е. Ю. Агаркова
• Стабилизация температуры молочной продукции при внутригородских перевозках. — С. 56-58
  В. Н. Корниенко, А. А. Грызунов, С. В. Авилова
• Термочехлы "РУСИЧ" для молочной промышленности. — С. 59
  В. А. Черников, А. Н. Шкурко, В. Н. Корниенко
• Влияние криоконцентрирования на содержание сухих веществ обезжиренного молока. — С. 60-61
  Л. А. Остроумов, Е. В. Короткая, О. М. Мальцева
• Как влияет замораживание на микроструктуру и консистенцию молочной продукции. — С. 62-63
  А. А. Творогова [и др.]
• Valio - лидер по производству и переработке молока в Финляндии. — С. 64-65
• Лейкоз крупного рогатого скота: профиль и патогенез болезни. — С. 66-70
  А. Ф. Валихов
• Методы борьбы с лейкозом. — С. 71
  М. И. Галюкин [и др.]