Библиографическое описание:Лялин, В. А. Творог из козьего молока по мембранной технологии / В. А. Лялин, В. Т. Кожанов. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 7. - С. 55. - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Творог, выработанный по мембранной технологии из козьева молока, обладает комплексом полезных свойств, в том числе функциональными. Обеспечивается комбинация двух дополняющих друг друга факторов: сохранение в твороге сывороточных белков и полезные свойства козьего молока.
