1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 7
Повышениетермоустойчивостимолокосодержащихконсервов Морозова О. В.Андрианова О. В.Коломыцева О. Ф.2018 год

Повышение термоустойчивости молокосодержащих консервов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 801)
Библиографическое описание: Морозова, О. В. Повышение термоустойчивости молокосодержащих консервов / В. В. Морозова, О. В. Андрианова, О. Ф. Коломыцева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 7. - С. 34-35. - Библиогр.: с. 35 (5 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Изучена возможность повышения термоустойчивости молокосодержащих сгущенных продуктов, предназначенных для начинок в кондитерской и хлебопекарной промышленности.
Год издания: 2018
Авторы: Морозова О. В. , Андрианова О. В. , Коломыцева О. Ф.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 34-35
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Реологическиепоказатели сгущенныхмолочных консервов ссахаром Калинина Е. Д.Поротова Е. Ю.Филонов Р. А.2018 год

Реологические показатели сгущенных молочных консервов с сахаром

  • Калинина Е. Д. и др.
  • 2018 год
Элемент управлениякачествоммолокосодержащихпродуктов как факторбезопасности Скрябина О. В.2022 год

Элемент управления качеством молокосодержащих продуктов как фактор безопасности

  • Скрябина О. В.
  • 2022 год
Новые требования кнаименованию имаркировкемолокосодержащихпродуктов Макеева И. А.Стратонова Н. В.2018 год

Новые требования к наименованию и маркировке молокосодержащих продуктов

  • Макеева И. А. и др.
  • 2018 год
Снижениетермоустойчивостиспоровыхмикроорганизмов вконсервах изгидробионтов Лаженцева Любовь ЮрьевнаКим Эдуард Николаевич2012 год

Снижение термоустойчивости споровых микроорганизмов в консервах из гидробионтов

  • Лаженцева Любовь Юрьевна и др.
  • 2012 год
Сухие молочныеконсервы дляАрктической зоны Ивкова И. А.Скрябина О. В.Романюк Т. А.2018 год

Сухие молочные консервы для Арктической зоны

  • Ивкова И. А. и др.
  • 2018 год
Сгущенные молочныеконсервы смодифицированнымуглеводным составом Титов Е. И.Тихомирова Н. А.Фроленкова Е. В.2018 год

Сгущенные молочные консервы с модифицированным углеводным составом

  • Титов Е. И. и др.
  • 2018 год
Сгущенные составныемолочные консервы ссахаром Радаева И. А.Галстян А. Г.Туровская С. Н.2017 год

Сгущенные составные молочные консервы с сахаром

  • Радаева И. А. и др.
  • 2017 год
Производствосгущенных молочныхконсервов в России:исторический экскурси реалии XXI века Двинский Б. М.2014 год

Производство сгущенных молочных консервов в России: исторический экскурс и реалии XXI века

  • Двинский Б. М.
  • 2014 год

Показать ещё

Перспективыиспользованияресурсосберегающихтехнологий в процессепроизводстваконцентрированныхмолокосодержащих… Голубева Любовь ВладимировнаДолматова Ольга ИвановнаСмольский Геннадий Михайлович2015 год

Перспективы использования ресурсосберегающих технологий в процессе производства концентрированных…

  • Голубева Любовь Владимировна и др.
  • 2015 год
Исследованиетоксичных элементов впищевыхспециализированныхмолокосодержащихпродуктах Скрябина О. В.Рябкова Д. С.2021 год

Исследование токсичных элементов в пищевых специализированных молокосодержащих продуктах

  • Скрябина О. В. и др.
  • 2021 год
Модифицированные жирыдля молокосодержащихпродуктов Терещук Л. В.Старовойтова К. В.Тарлюн М. А.2019 год

Модифицированные жиры для молокосодержащих продуктов

  • Терещук Л. В. и др.
  • 2019 год
Производствосгущенных молочныхконсервов с сахаромвареных Федосова А. Н.Каледина М. В.Волоскова А. А.2021 год

Производство сгущенных молочных консервов с сахаром вареных

  • Федосова А. Н. и др.
  • 2021 год
Оценка качества исостава кусковыхконсервов "мясотушеное"гистологическимметодом Солдатова Светлана ЮрьевнаФилатова Галина ЛьвовнаКуликовская Татьяна Семеновна2019 год

Оценка качества и состава кусковых консервов "мясо тушеное" гистологическим методом

  • Солдатова Светлана Юрьевна и др.
  • 2019 год
Моделирование жировойкомпозиции длямолокосодержащихпродуктов Терещук Л. В.Старовойтова К. В.Тарлюн М. А.2021 год

Моделирование жировой композиции для молокосодержащих продуктов

  • Терещук Л. В. и др.
  • 2021 год
Новые подходы кпроизводствумолокосодержащихпродуктов сзаменителем молочногожира Капранчиков В. С.2021 год

Новые подходы к производству молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира

  • Капранчиков В. С.
  • 2021 год
Применение природногоантиокислителядигидрокверцетина дляувеличения срокагодности молочныхконсервов Гусева Татьяна БорисовнаКараньян Ольга МихайловнаКуликовская Татьяна Семеновна2017 год

Применение природного антиокислителя дигидрокверцетина для увеличения срока годности молочных…

  • Гусева Татьяна Борисовна и др.
  • 2017 год