1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 4
Эффектквазикапсулированияпробиотическихкультур припроизводствекисломолочныхпродуктов Полянская И. С.Закрепина Е. Н.Семенихина В. Ф.2018 год

Эффект квазикапсулирования пробиотических культур при производстве кисломолочных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 545)
Библиографическое описание: Полянская, И. С. Эффект квазикапсулирования пробиотических культур при производстве кисломолочных продуктов / И. С. Полянская, Е. Н. Закрепина, В. ф. Семенихина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 4. - С. 19-21. - Библиогр.: с. 21 (24 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Включение в состав кисломолочного продукта пробиотических штаммов позволяет считать его функциональным пищевым, обладающим помимо пищевой ценности дополнительным оздоравливающим эффектом.
Год издания: 2018
Авторы: Полянская И. С. , Закрепина Е. Н. , Семенихина В. Ф.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 19-21
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Кисломолочный продуктс амарантовым масломдля функциональногопитания Гаврилова Н. Б.Рожкова И. В.Чернопольская Н. Л.2015 год

Кисломолочный продукт с амарантовым маслом для функционального питания

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2015 год
Кислотоустойчивостьпробиотическихштаммов, включаемых вкисломолочныепродукты Шигина Е. С.Берсенева Т. А.Полянская И. С.2016 год

Кислотоустойчивость пробиотических штаммов, включаемых в кисломолочные продукты

  • Шигина Е. С. и др.
  • 2016 год
Созданиекисломолочногопродукта сиспользованиемассоциациипробиотическихкультур Рожкова Ирина ВладимировнаБегунова Анна ВасильевнаКрысанова Юлия Игоревна2021 год

Создание кисломолочного продукта с использованием ассоциации пробиотических культур

  • Рожкова Ирина Владимировна и др.
  • 2021 год
Антагонистическаяактивностьпробиотическихкультур Семенихина В. Ф.Рожкова И. В.Бегунова А. В.2016 год

Антагонистическая активность пробиотических культур

  • Семенихина В. Ф. и др.
  • 2016 год
Методология созданияконсорциумапробиотическихбактерий дляфункциональногокисломолочногопродукта Ковалевская В. С.Молодкина Н. Р.Тимофеенко Т. И.2016 год

Методология создания консорциума пробиотических бактерий для функционального кисломолочного продукта

  • Ковалевская В. С. и др.
  • 2016 год
АнтимикробныесвойстваLactobacillus вкисломолочныхпродуктах Бегунова А. В.Рожкова И. В.Ширшова Т. И.2020 год

Антимикробные свойства Lactobacillus в кисломолочных продуктах

  • Бегунова А. В. и др.
  • 2020 год
Гидролиз лактозы присовместном действиифермента ипробиотическихмикроорганизмов Родионова Н. С.Разинкова Т. А.Попов Е. С.2021 год

Гидролиз лактозы при совместном действии фермента и пробиотических микроорганизмов

  • Родионова Н. С. и др.
  • 2021 год
Биотехнологиякисломолочныхпродуктов ипрепаратов спробиотическимисвойствами Семенихина В. Ф.Рожкова И. В.Бегунова А. В.2016 год

Биотехнология кисломолочных продуктов и препаратов с пробиотическими свойствами

  • Семенихина В. Ф. и др.
  • 2016 год
Ассоциацияпробиотическихкультур Lactobacillusreuteri иLactobacillushelveticus дляразработкибактериального… Семенихина В. Ф.Рожкова И. В.Бегунова А. В.2017 год

Ассоциация пробиотических культур Lactobacillus reuteri и Lactobacillus helveticus для разработки бактериального концентрата

  • Семенихина В. Ф. и др.
  • 2017 год
Выбор ингредиентов сантиоксидантнымисвойствами дляфункциональныхкисломолочныхпродуктов Зобкова З. С.Лазарева Е. Г.Шелагинова И. Р.2021 год

Выбор ингредиентов с антиоксидантными свойствами для функциональных кисломолочных продуктов

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2021 год
Роль молочнокислыхмикроорганизмов впроизводствекисломолочныхпродуктов и сыров Кашина Е. Д.2021 год

Роль молочнокислых микроорганизмов в производстве кисломолочных продуктов и сыров

  • Кашина Е. Д.
  • 2021 год
Ресурсосберегающиетехнологии впроизводствекисломолочныхпродуктов Грунская В. А.Габриелян Д. С.2018 год

Ресурсосберегающие технологии в производстве кисломолочных продуктов

  • Грунская В. А. и др.
  • 2018 год