Библиографическое описание:Богданова, Е. В. Гидролизаты сывороточных белков в технологии продуктов для спортивного питания / Е. В. Богданова, Е. И. Мельникова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 4. - С. 45-47. - Библиогр.: с. 47 (13 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Концентраты сывороточных белков традиционно используют в технологии детского и спортивного питания, производстве стабилизаторов и регуляторов консистенции, заменителей цельного молока.
