Библиографическое описание:Дымар, О. В. Принципиальные подходы к снижению термического воздействия в технологиях производства сухих молочных продуктов. Ч. 2. Переработка молока на молочном заводе / О. В. Дымар. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 4. - С. 58-60. - ISSN 1019-8946.
Аннотация:В статье рассмотрено влияние бактофугирования и микрофильтрации на микробиологические показатели молока и продуктов его переработки.
