Библиографическое описание:Макаркин, Д. В. Молочно-мучные безглютеновые ферментированные продукты. Научно-технологические аспекты создания / Д. В. Макаркин, О. Б. Федотова, О. В. Соколова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 3. - С. 66-68. - Библиогр.: с. 68 (7 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:О разработке нового поколения ферментированных продуктов сложного сырьевого состава, обладающих целевой функциональностью, в частности молочно-мультизлаковых.
