Библиографическое описание:Дымар, О. В. Принципиальные подходы к снижению термического воздействия в технологиях производства сухих молочных продуктов. Ч. 1. Первичная обработка молока / О. В. Дымар. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 3. - С. 70-72. - Библиогр.: с. 72 (8 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:В статье даны рекомендации по подбору оборудования для охлаждения молока. Приведены микробиологические показатели сырого молока при поточном охлаждении.
