Библиографическое описание:Влияние технологических факторов на хранимоспособность кисломолочного продукта с Lactobacillus reuteri LR1 / А. В. Бегунова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 3. - С. 54-55. - Библиогр.: с. 55 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Приведены результаты исследований по определению хранимоспособности продуктов. Выбран способ производства кисломолочного продукта, для заквашивания которого одновременно вносится закваска ХТС и L. reuteri LR1.
