1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 3
Выбор источниковбиологически активныхвеществ дляфункциональныхкисломолочныхпродуктов Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2018 год

Выбор источников биологически активных веществ для функциональных кисломолочных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 920)
Библиографическое описание: Выбор источников биологически активных веществ для функциональных кисломолочных продуктов / З. С. Зобкова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 3. - С. 59-62. - Библиогр.: с. 62 (24 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: В статье дано обоснование выбора источников биологически активных веществ для функциональных кисломолочных продуктов.
Год издания: 2018
Авторы: Зобкова З. С. , Фурсова Т. П. , Зенина Д. В. , Гаврилина А. Д. , Шелагинова И. Р. , Дрожжин В. М.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 59-62
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Выбор ингредиентов сантиоксидантнымисвойствами дляфункциональныхкисломолочныхпродуктов Зобкова З. С.Лазарева Е. Г.Шелагинова И. Р.2021 год

Выбор ингредиентов с антиоксидантными свойствами для функциональных кисломолочных продуктов

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2021 год
Кисломолочныепродукты каксоставляющаяфункциональногопитания Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2019 год

Кисломолочные продукты как составляющая функционального питания

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2019 год
Сывороточные белкикак источникбиологически активныхпептидов Мельникова Е. И.Богданова Е. В.2021 год

Сывороточные белки как источник биологически активных пептидов

  • Мельникова Е. И. и др.
  • 2021 год
Выбор кисломолочнойосновы для обогащенияфункциональнымиингредиентами Лазарева Е. Г.2022 год

Выбор кисломолочной основы для обогащения функциональными ингредиентами

  • Лазарева Е. Г.
  • 2022 год
Разработка и оценкапотребительскихсвойствкисломолочногопродукта,обогащенногобиологически активнымкомплексом,… Ганина В. И.Ионова И. И.Иванова Е. В.2020 год

Разработка и оценка потребительских свойств кисломолочного продукта, обогащенного биологически…

  • Ганина В. И. и др.
  • 2020 год
Кисломолочныйфункциональныйпродукт на основекозьего молока Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.Фомина Е. Ю.2021 год

Кисломолочный функциональный продукт на основе козьего молока

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2021 год
Функциональныйкисломолочный продуктс плодами каштана дляпитаниякиберспортсменов Криницына А. А.Егоров Е. С.2023 год

Функциональный кисломолочный продукт с плодами каштана для питания киберспортсменов

  • Криницына А. А. и др.
  • 2023 год
Биологически активныепептиды молока Кручинин Александр ГеннадьевичАгаркова Евгения Юрьевна2020 год

Биологически активные пептиды молока

  • Кручинин Александр Геннадьевич и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Разработкабиологически активнойдобавки с высокойантиоксидантнойактивностью Кочубей ЕлизаветаАлександровнаЛомовский Игорь ОлеговичАндреева Анастасия2025 год

Разработка биологически активной добавки с высокой антиоксидантной активностью

  • Кочубей Елизавета Александровна и др.
  • 2025 год
Использованиебиологически активнойдобавки "Биопектин" втехнологиифункциональныхпродуктов Бутова Светлана НиколаевнаРылков Виталий Валерьевич2018 год

Использование биологически активной добавки "Биопектин" в технологии функциональных продуктов

  • Бутова Светлана Николаевна и др.
  • 2018 год
Влияния биологическиактивных добавок дляпрофилактикисахарного диабета насохраняемостькисломолочныхпродуктов с… Елисеева Л. Г.Яценко Н. Н.2019 год

Влияния биологически активных добавок для профилактики сахарного диабета на сохраняемость…

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2019 год
Качество хлеба,содержащегобиологически активныевещества морскихбурых водорослей Смертина Е. Н.Федянина Л. Н.Лях В. А.2017 год

Качество хлеба, содержащего биологически активные вещества морских бурых водорослей

  • Смертина Е. Н. и др.
  • 2017 год
Характеристикатоксикологическихпоказателейбезопасностикисломолочныхпродуктов повышеннойбиологическойценности Малыгина В. Д.Антошина К. А.2017 год

Характеристика токсикологических показателей безопасности кисломолочных продуктов повышенной…

  • Малыгина В. Д. и др.
  • 2017 год
Использованиенетрадиционных видовсырья и биологическиактивных добавок дляформированиятехнологических и… Шубина Л. Н.Иванова Е. Е.Косенко О. В.2019 год

Использование нетрадиционных видов сырья и биологически активных добавок для формирования…

  • Шубина Л. Н. и др.
  • 2019 год
Биологически активныевещества как основасозданияфункциональных испециализированныхпищевых продуктов 2022 год

Биологически активные вещества как основа создания функциональных и специализированных пищевых…

  • 2022 год
Кисломолочный продуктфункциональногоназначения сгороховымконцентратом Колпакова Валентина ВасильевнаКуликов Денис СергеевичГулакова Валентина Андреевна2024 год

Кисломолочный продукт функционального назначения с гороховым концентратом

  • Колпакова Валентина Васильевна и др.
  • 2024 год