1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 2
Реологическиепоказатели сгущенныхмолочных консервов ссахаром Калинина Е. Д.Поротова Е. Ю.Филонов Р. А.2018 год

Реологические показатели сгущенных молочных консервов с сахаром
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 400)
Библиографическое описание: Реологические показатели сгущенных молочных консервов с сахаром / Е. Д. Калинина [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 2. - С. 64-66. - Библиогр.: с. 66 (8 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Изучено влияние гидролиза лактозы на реологические характеристики сгущенных молочных консервов с сахаром. Обоснована актуальность разработки технологии низколактозных сгущенных молочных консервов.
Год издания: 2018
Авторы: Калинина Е. Д. , Поротова Е. Ю. , Филонов Р. А. , Лодыгин А. Д.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 64-66
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Идентификация иобнаружениефальсификациимолочных консервов Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2021 год

Идентификация и обнаружение фальсификации молочных консервов

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2021 год
Сгущенные составныемолочные консервы ссахаром Радаева И. А.Галстян А. Г.Туровская С. Н.2017 год

Сгущенные составные молочные консервы с сахаром

  • Радаева И. А. и др.
  • 2017 год
Изучение влияниятемпературныхпараметров накачество молочныхконсервов "Молокоцельное сгущенное ссахаром" Гурьева К. В.Архипов М. В.Тюгай О. А.2019 год

Изучение влияния температурных параметров на качество молочных консервов "Молоко цельное…

  • Гурьева К. В. и др.
  • 2019 год
Концентрированныймолочный продукт ссахаром повышеннойбиологическойценности Музыкантова А. В.Гнездилова А. И.Виноградова Ю. В.2021 год

Концентрированный молочный продукт с сахаром повышенной биологической ценности

  • Музыкантова А. В. и др.
  • 2021 год
Напитки на основемолочной сыворотки сгидролизованнойлактозой ирастительным сырьем Мерзликина А. А.Полянский К. К.Пронина О. В.2019 год

Напитки на основе молочной сыворотки с гидролизованной лактозой и растительным сырьем

  • Мерзликина А. А. и др.
  • 2019 год
Применение природногоантиокислителядигидрокверцетина дляувеличения срокагодности молочныхконсервов Гусева Татьяна БорисовнаКараньян Ольга МихайловнаКуликовская Татьяна Семеновна2017 год

Применение природного антиокислителя дигидрокверцетина для увеличения срока годности молочных…

  • Гусева Татьяна Борисовна и др.
  • 2017 год
Сгущенные молочныеконсервы смодифицированнымуглеводным составом Титов Е. И.Тихомирова Н. А.Фроленкова Е. В.2018 год

Сгущенные молочные консервы с модифицированным углеводным составом

  • Титов Е. И. и др.
  • 2018 год
Вареное сгущенноемолоко с сахаром:качество,безопасность,фальсификация Галстян А. Г.Радаева И. А.Илларионова Е. Е.2017 год

Вареное сгущенное молоко с сахаром: качество, безопасность, фальсификация

  • Галстян А. Г. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Производствосгущенных молочныхконсервов в России:исторический экскурси реалии XXI века Двинский Б. М.2014 год

Производство сгущенных молочных консервов в России: исторический экскурс и реалии XXI века

  • Двинский Б. М.
  • 2014 год
Обеспечения качестваи безопасностимолочных продуктов Ивкова И. А.Романюк Т. А.Толстогузова Т. Т.2020 год

Обеспечения качества и безопасности молочных продуктов

  • Ивкова И. А. и др.
  • 2020 год
Теоретическоеобоснованиекриоскопическогометода определениястепени гидролизалактозы в молочнойсыворотке Панов В. П.Коверда М. Н.Гаврилов Б. Г.2018 год

Теоретическое обоснование криоскопического метода определения степени гидролиза лактозы в…

  • Панов В. П. и др.
  • 2018 год
Производствосгущенных молочныхконсервов с сахаромвареных Федосова А. Н.Каледина М. В.Волоскова А. А.2021 год

Производство сгущенных молочных консервов с сахаром вареных

  • Федосова А. Н. и др.
  • 2021 год
Структурные изменениясгущенного молока ссахаром в процесседлительного хранения Радаева И. А.Туровская С. Н.Илларионова Е. Е.2017 год

Структурные изменения сгущенного молока с сахаром в процессе длительного хранения

  • Радаева И. А. и др.
  • 2017 год
Биоконверсия лактозыв модельных молочныхсистемах спромежуточнойвлажностью Илларионова Елена Евгеньевна2022 год

Биоконверсия лактозы в модельных молочных системах с промежуточной влажностью

  • Илларионова Елена Евгеньевна
  • 2022 год
Безопасностьсгущенных молочныхконсервов Денисова М. Ф.Дунченко Н. И.2015 год

Безопасность сгущенных молочных консервов

  • Денисова М. Ф. и др.
  • 2015 год
Исследование влияниябелкового профиля наструктурно-механические параметры молочныхбиосистем спромежуточной… Кручинин Александр ГеннадьевичИлларионова Елена ЕвгеньевнаТуровская Светлана Николаевна2023 год

Исследование влияния белкового профиля на структурно-механические параметры молочных биосистем с…

  • Кручинин Александр Геннадьевич и др.
  • 2023 год