1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 2
Реологическиепоказатели сгущенныхмолочных консервов ссахаром Калинина Е. Д.Поротова Е. Ю.Филонов Р. А.2018 год

Реологические показатели сгущенных молочных консервов с сахаром
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 400)
Библиографическое описание: Реологические показатели сгущенных молочных консервов с сахаром / Е. Д. Калинина [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 2. - С. 64-66. - Библиогр.: с. 66 (8 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Изучено влияние гидролиза лактозы на реологические характеристики сгущенных молочных консервов с сахаром. Обоснована актуальность разработки технологии низколактозных сгущенных молочных консервов.
Год издания: 2018
Авторы: Калинина Е. Д. , Поротова Е. Ю. , Филонов Р. А. , Лодыгин А. Д.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 64-66
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров