Библиотечно-издательский комплекс СФУ

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 412)

Библиографическое описание: Тимкин, В. А. Технология производства безлактозного молока методом диафильтрации / В. А. Тимкин, П. С. Минин. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 12. - С. 58-59. - Библиогр.: с. 59 (4 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: В рамках разработки технологии производства молока и продуктов на его основе проведены эксперименты с использованием мембранных методов. Предложен способ диафильтрации на керамических ультрафильтрационных мембранах российского и зарубежного производства. Показана эффективность снижения содержания лактозы в молоке жирностью 2, 5 и 3, 2 %.

Год издания: 2018

Авторы: Тимкин В. А. , Минин П. С.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 12

Номера страниц: 58-59

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Творог из козьего молока по мембранной технологии

Лялин В. А. и др.
2018 год

Руководителям лабораторий. Методы определения массовой доли лактозы в молоке и молочных продуктах

Лепилкина О. В.
2020 год

Подбор препарата и условий ферментации для получения низколактозного молока

Анцыперова М. А. и др.
2018 год

Мембранные технологии в переработке молока. Установки А-LIMA-BIS

Кролл Я.
2021 год

Низколактозное высокобелковое мороженое из козьего молока

Анциперова М. А. и др.
2021 год

Баромембранная технология переработки молока

Тимкин В. А. и др.
2017 год

Продолжительность восстановления сухого обезжиренного молока

Бигаева А. В.
2021 год

Инновационные технологии обработки молока

Донская Галина Андреевна
2021 год

Влияние величины удоя и основных компонентов молока на содержание лактозы

Дыдыкина А. Л. и др.
2021 год

Оценка белкового состава как критерия хранимоспособности безлактозного молока

Калугина Д. Н. и др.
2022 год

Охлаждение молока на фермах с применением тригенерации и биогаза

Сапожников В. Б. и др.
2020 год

Особенности ультрафильтрации молока, полученного от коров с полиморфизмом CSN3

Кручинин Александр Геннадьевич и др.
2021 год

Сублимационная сушка кобыльего молока

Тимакова Р. Т. и др.
2022 год

Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов

Пономарев А. Н. и др.
2021 год

Технологии предварительного концентрирования молока в производстве творога

Гуща Ю. М. и др.
2017 год

Анализ углеводного состава низколактозного молока методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Жижин Николай Анатольевич
2022 год