Библиографическое описание:Тимкин, В. А. Технология производства безлактозного молока методом диафильтрации / В. А. Тимкин, П. С. Минин. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 12. - С. 58-59. - Библиогр.: с. 59 (4 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:В рамках разработки технологии производства молока и продуктов на его основе проведены эксперименты с использованием мембранных методов. Предложен способ диафильтрации на керамических ультрафильтрационных мембранах российского и зарубежного производства. Показана эффективность снижения содержания лактозы в молоке жирностью 2, 5 и 3, 2 %.
