Ресурсосберегающие технологии в производстве кисломолочных продуктов

Грунская В. А.; Габриелян Д. С.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 907)

Библиографическое описание: Грунская, В. А. Ресурсосберегающие технологии в производстве кисломолочных продуктов / В. А. Грунская, Д. С. Габриелян. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 12. - С. 34-36. - Библиогр.: с. 36 (8 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Предложена технология обогащенных кисломолочных продуктов на основе вторичного молочного сырья. Рассмотрена возможность использования УФ-концентратов обезжиренного молока и подсырной сыворотки.

Год издания: 2018

Авторы: Грунская В. А. , Габриелян Д. С.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 12

Номера страниц: 34-36

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Ресурсосберегающая технология обогащенных кисломолочных напитков

Габриелян Дина Сергеевна и др.
2014 год

Кисломолочные продукты на основе концентратов пахты и сыворотки

Боброва А. В. и др.
2019 год

К вопросу апробации оптимальных технологических режимов производства кисломолочного продукта

Зенина Д. В.
2023 год

Напитки кисломолочные, обогащенные сывороточными белками

Донская Г. А. и др.
2017 год

Разработка технологии низко- и безлактозных продуктов

Шохалов В. А. и др.
2023 год

Кисломолочное мороженое с ряженкой

Творогова А. А. и др.
2020 год

Мембранные процессы в технологии молочных концентратов

Золоторева М. С. и др.
2018 год

Кисломолочный функциональный продукт на основе козьего молока

Гаврилова Н. Б. и др.
2021 год

Использование плодово-ягодного сырья в технологии кисломолочных напитков

Усатюк Д. А. и др.
2021 год

Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов

Пономарев А. Н. и др.
2021 год

Выбор кисломолочной основы для обогащения функциональными ингредиентами

Лазарева Е. Г.
2022 год

Технологии предварительного концентрирования молока в производстве творога

Гуща Ю. М. и др.
2017 год

Стабилизационные системы для сметанного продукта. Технология и особенности производства

Суховеркова Е. Б.
2020 год

Изучение состава и свойств молока сельскохозяйственных животных как основы для производства…

Юрова Е. А. и др.
2020 год

Баромембранная технология переработки молока

Тимкин В. А. и др.
2017 год

Энергозатратность технологий цельномолочных продуктов

Кузин А. А. и др.
2021 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Ресурсосберегающие технологии в производстве кисломолочных продуктов
статья из журнала

Похожие публикации