Библиографическое описание:Молочная сыворотка как источник бактериофагов / В. И. Ганина [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 11. - С. 59-61. - Библиогр.: с. 61 (9 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:При использовании молочной сыворотки в технологии ферментированных видов продукции следует понимать, что она может быть источником бактериофагов с разным спектром литического действия. Бактериофаги были обнаружены в 72 % изученных проб сухой молочной сыворотки.
