Библиографическое описание:Рудаков, О. Б. Термический анализ в контроле качества сливочного масла / О. Б. Рудаков, И. А. Саранов, К. К. Полянский. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 11. - С. 38-40. - Библиогр.: с. 40 (13 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Обсуждается возможность методов термического анализа, а именно дифференциального термического анализа и дифференциальной сканирующей калориметрии для контроля качества сливочного масла и обнаружения фальсификации.
