Статьи выпуска

• Товарный знак: понятие, виды, регистрация. — С. 4-6
  Н. В. Вагачева, Е. Г. Дмитриева
• Маркировка "светофор" в России: первый опыт. — С. 7-9
  Н. В. Жилинская
• Производственные аудиты - часть взаимодействия торговых сетей с изготовителями. — С. 10
  В. Е. Мильруд
• Проблемы молочной отрасли обсудили в Сочи. — С. 11-14
  Е. Ю. Райчева
• Фирма "Сатурн" - мы заботливо храним традиции молочного производства. — С. 15
  Г. В. Сомова
• Нормативно-правовые аспекты выявления фальсификации молока и молочных продуктов. — С. 16-18
  Е. В. Топникова
• Анализ рисков производства пищевой продукции по документам, не включенным в перечни стандартов к ТР. — С. 19-21
  И. Г. Иванилова
• Маслосыркомбинату "Тюкалинский" - 50 лет. — С. 22
  Т. В. Рыбченко, С. А. Коновалов
• Мониторинг качества молочных продуктов. — С. 23-24
  С. А. Хуршудян [и др.]
• О качестве и безопасности молока и молочной продукции в Краснодарском крае. — С. 26
  М. И. Балаева, А. С. Третьякова
• В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции. — С. 27
  Г. М. Свириденко
• Творог дольше будет свежим. — С. 28
  Н. Тютикова
• Инструментальная оценка качества молока по цвету редуктазной пробы с резазурином. — С. 30-32
  Е. В. Горбунова [и др.]
• Формирование органического сектора пищевой продукции в России. — С. 33-34
  З. Ю. Белякова
• Правильные белки. — С. 35
  Д. Леонов
• Страничка технолога. О производстве творога и творожных изделий и сметаны. — С. 36-37
  З. С. Зобкова
• Термический анализ в контроле качества сливочного масла. — С. 38-40
  О. Б. Рудаков, И. А. Саранов, К. К. Полянский
• Уточненный перечень действующей ТД на производство цельномолочных продуктов. — С. 42-47
  З. С. Зобкова
• Вопросы технического регулирования в области производства заменителей молочного жира и молокосодержащих продуктов. — С. 48-49
  И. В. Павлова, Н. В. Долганова, М. Б. Коблицкая
• Производство продуктов прикорма для питания детей раннего возраста на молочных кухнях. — С. 50-51
  С. В. Фелик, Т. А. Антипова, Е. С. Симоненко
• Мембранное оборудование: современные технологические решения для производства валоризируемых ингредиентов молочного сырья. — С. 52-53
  Д. Н. Володин [и др.]
• Технологические аспекты переработки мелассы молочной. — С. 54-57
  О. В. Дымар [и др.]
• Молочная сыворотка как источник бактериофагов. — С. 59-61
  В. И. Ганина [и др.]
• Напиток на основе молочной сыворотки с функциональными растительными добавками. — С. 62-63
  К. К. Полянский [и др.]
• Ветеринарно - технологические аспекты сохранения репродуктивного и продуктивного потенциала молочного скота. — С. 65-68
  С. В. Шабунин, А. Г. Нежданов, К. А. Лободин
• Потенциал племенного молочного скотоводства. — С. 69-71
  В. И. Чинаров