Статьи выпуска

• Формирование органического сектора пищевой продукции в России. — С. 4-6
  З. Ю. Белякова
• Проблемы развития отрасли в условиях снижения потребления молочной продукции. — С. 4-6
  В. Н. Суровцева, Ю. Н. Никулина
• Российское пищевое машиностроение: успехи и новые вызовы. — С. 7-8
• Нержавеющие сплавы для низких температур. — С. 9
• Современное оборудование для сгущения молочного сырья. — С. 11-13
  Д. Н. Володин [и др.]
• Влияние температуры электродиализной обработки на микрофлору пермеата обезжиренного молока. — С. 14-15
  Г. С. Анисимов [и др.]
• Мембранные технологии: опыт предприятия. — С. 16
• Технологические аспекты переработки мелассы молочной. — С. 17-20
  О. В. Дымар [и др.]
• Малогабаритная установка очистки воды с частичной деминерализацией. — С. 23-24
  В. А. Лазарев, С. Л. Тихонов, О. В. Чугунова
• Новое упаковочное решение для молочных продуктов. — С. 27
• Органическое сельское хозяйство: правовое обеспечение и правоприменительная практика. — С. 28-29
  В. И. Кашин
• Органическое сельское хозяйство. Международный опыт правового регулирования. — С. 34-38
  М. Л. Климова
• Новые технологии и качество молочных продуктов. — С. 39-41
  В. А. Асафов, В. Д. Харитонов
• Заквасочные культуры "Crealat" для производства творога. — С. 42
  Р. З. Карычев, В. А. Ласточкина
• Пробиотические молочные продукты. — С. 43-44
  Р. В. Дорофеев [и др.]
• Полиморфизм бактерий рода Bifidobacterium. — С. 45
  Л. В. Меркулова, О. Е. Ерошкина, И. В. Казакова
• Использование молока различных сельскохозяйственных животных для производства ферментированных продуктов. — С. 46-48
  М. В. Темербаева, Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога
• О стратегии повышения качества отечественных пищевых микроингредиентов. — С. 49-50
  Д. Х. Кулев, Л. Н. Ковалева, А. В. Изотова
• Сливочный сыр "Филадельфия" - просто и вкусно!. — С. 51
  Т. Н. Белякова
• Пути достижения качества и безопасности белковых продуктов. Новые решения от Hydrosol. — С. 52-53
  П. И. Гунькова, А. Л. Ишевский, О. Е. Фоменко
• Страничка технолога. О пороках замороженного творога. — С. 54
  З. С. Зобкова
• Производство продуктов детского питания в России. — С. 55-57
  С. В. Фелик, Т. А. Антипова, С. В. Симоненко
• Вопрос-ответ. Определение сухого молока в питьевом. — С. 58-59
  Е. В. Топникова
• Поздравляем с юбилеем. — С. 60-61
• Агрострахование в России состояние и перспективы развития. — С. 62-65
  Т. И. Рыбалова
• Молочная отрасль Республики Карелия: состояние и перспективы развития. — С. 66-69
  В. В. Лабинов, О. Н. Клименок
• Поздравляем с юбилеем. — С. 69
  Б. М. Двинский
• Хранение объемистых кормов с биоконсервантами: качественные показатели. — С. 70-71
  И. В. Гусаров, П. А. Фоменко, Е. В. Богатырева