Библиографическое описание:Биопленки в молочной промышленности: значение, формирование, контроль / С. А. Рябцева [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 1. - С. 57-59. - Библиогр.: с. 59 (9 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Изложены современные представления о роли микробных биопленок в обеспечении качества и безопасности молочных продуктов. Описаны этапы формирования биопленок.
