Библиографическое описание:Забегалова, Г. Н. Биопротекторные свойства пробиотических штаммов в отношении тяжелых металлов / Г. Н. Забегалова, И. С. Полянская, В. Ф. Семенихина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 9. - С. 50-52. - Библиогр.: 52 (14 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Разработан ряд методов элиминации тяжелых металлов из молока-сырья и получены патенты на них. Особенно отрицательное влияние оказывают тяжелые металлы на качество творога и сыра.
