1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 9
Структурные изменениясгущенного молока ссахаром в процесседлительного хранения Радаева И. А.Туровская С. Н.Илларионова Е. Е.2017 год

Структурные изменения сгущенного молока с сахаром в процессе длительного хранения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 873)
Библиографическое описание: Структурные изменения сгущенного молока с сахаром в процессе длительного хранения / И. А. Радаева [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 9. - С. 60-62. - Библиогр.: с. 62 (4 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: В процессе хранения молочных консервов существует риск возникновения негативных изменений структуры, а также физико-химических пребразований отдельных компонентов, что прводит к ухудшению органолептических показателей.
Год издания: 2017
Авторы: Радаева И. А. , Туровская С. Н. , Илларионова Е. Е. , Куликовская Т. С.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 60-62
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Основные порокисгущенного молока ссахаром в процессехранения Туровская Светлана НиколаевнаКручинин Александр ГеннадьевичИлларионова Елена Евгеньевна2023 год

Основные пороки сгущенного молока с сахаром в процессе хранения

  • Туровская Светлана Николаевна и др.
  • 2023 год
Качественнаяхарактеристика молокасгущенного с сахаром Святкина Л. И.Гомза М. М.Андрухова В. Я.2018 год

Качественная характеристика молока сгущенного с сахаром

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2018 год
Влияние критическихусловий хранения намикроструктурусгущенного цельногомолока с сахаром Илларионова Елена ЕвгеньевнаБольшакова Екатерина Ивановна2024 год

Влияние критических условий хранения на микроструктуру сгущенного цельного молока с сахаром

  • Илларионова Елена Евгеньевна и др.
  • 2024 год
Исследование качествамолока сгущенного ссахаром придлительном хранении Заворухина Н. В.Леонтьева Н. А.2016 год

Исследование качества молока сгущенного с сахаром при длительном хранении

  • Заворухина Н. В. и др.
  • 2016 год
Влияние гомогенизациина качествосгущенного цельногомолока с сахаром вкритических условияххранения Кручинин Александр ГеннадьевичБольшакова Екатерина ИвановнаТуровская Светлана Николаевна2024 год

Влияние гомогенизации на качество сгущенного цельного молока с сахаром в критических условиях…

  • Кручинин Александр Геннадьевич и др.
  • 2024 год
Ценовая конъюнктурасгущенного молока ссахаром в 2021 г. Горощенко Л. Г.2022 год

Ценовая конъюнктура сгущенного молока с сахаром в 2021 г.

  • Горощенко Л. Г.
  • 2022 год
Исследованиетеплофизическихсвойств сгущенногомолока с сахаром Рябова Анастасия Евгеньевна2023 год

Исследование теплофизических свойств сгущенного молока с сахаром

  • Рябова Анастасия Евгеньевна
  • 2023 год
Исследованиетемпературныхпереходов в сгущенноммолоке с сахаром прикритических условияххранения Кручинин Александр ГеннадьевичБольшакова Екатерина ИвановнаТуровская Светлана Николаевна2023 год

Исследование температурных переходов в сгущенном молоке с сахаром при критических условиях хранения

  • Кручинин Александр Геннадьевич и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Вареное сгущенноемолоко с сахаром:качество,безопасность,фальсификация Галстян А. Г.Радаева И. А.Илларионова Е. Е.2017 год

Вареное сгущенное молоко с сахаром: качество, безопасность, фальсификация

  • Галстян А. Г. и др.
  • 2017 год
Молоко обезжиренноесгущенное с сахаромна основе экстрактакипрея узколистного Куренкова Л. А.Гнездилова А. И.Куренков С. А.2020 год

Молоко обезжиренное сгущенное с сахаром на основе экстракта кипрея узколистного

  • Куренкова Л. А. и др.
  • 2020 год
Прогнозированиеизменения температурысгущенного молока ссахаром в групповойупаковке Большакова Екатерина ИвановнаСемипятный ВладиславКонстантиновичКручинин Александр Геннадьевич2024 год

Прогнозирование изменения температуры сгущенного молока с сахаром в групповой упаковке

  • Большакова Екатерина Ивановна и др.
  • 2024 год
Исследованиеэффективной вязкостимолока цельногогидролизованного(низколактозного)сгущенного с сахаром Калинина Е. Д.Гербер Ю. Б.Богодист-Тимофеева Е. Ю.2022 год

Исследование эффективной вязкости молока цельного гидролизованного (низколактозного) сгущенного с…

  • Калинина Е. Д. и др.
  • 2022 год
Технологии GEA длярозлива в ПЭТпастеризованногомолока и напитков сдлительным срокомхранения 2020 год

Технологии GEA для розлива в ПЭТ пастеризованного молока и напитков с длительным сроком хранения

  • 2020 год
Влияние условийхранения на качествосухого молока Рябова А. Е.2021 год

Влияние условий хранения на качество сухого молока

  • Рябова А. Е.
  • 2021 год
Риски, связанные сдекларированиеммолока и молочнойпродукции Харитонова Т. Е.2018 год

Риски, связанные с декларированием молока и молочной продукции

  • Харитонова Т. Е.
  • 2018 год
Изменение показателейкобыльего молока припереработке Дымар О. В.2020 год

Изменение показателей кобыльего молока при переработке

  • Дымар О. В.
  • 2020 год