1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 8
Технологиипредварительногоконцентрированиямолока в производстветворога Гуща Ю. М.Гусарова Н. А.2017 год

Технологии предварительного концентрирования молока в производстве творога
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 980)
Библиографическое описание: Гуща, Ю. М. Технологии предварительного концентрирования молока в производстве творога / Ю. М. Гуща, Н. А. Гусарова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 8. - С. 30-31. - ISSN 0026-9026.
Аннотация: При использовании для предварительного концентрирования молока ультрафильтрации с последующей выработкой традиционного творога получают фильтрат - обезжиренное депротеинизированное сырье.
Год издания: 2017
Авторы: Гуща Ю. М. , Гусарова Н. А.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 30-31
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров