1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
×

Сообщение об ошибке

Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Гидролизаты творожнойсыворотки длятворожныхэмульсионныхпродуктов Золотарев Н. А.Федотова О. Б.Агаркова Е. Ю.2017 год

Гидролизаты творожной сыворотки для творожных эмульсионных продуктов
статья из журнала

База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: Изложены основные аспекты целенаправленного подбора вида и дозы протеолитического ферментного препарата, способного действовать в условиях кислой среды, и возможного использования полученных белковых гидролизатов в рецептуре творожного эмульсионного продукта.
Год издания: 2017
Авторы: Золотарев Н. А., Федотова О. Б., Агаркова Е. Ю.
Источник: Молочная промышленность

Похожие публикации

Аэрированныйтворожныйэмульсионный продуктс гидролизатомсывороточных белков Золотарев Н. А.Федотова О. Б.Агаркова Е. Ю.2018 год

Аэрированный творожный эмульсионный продукт с гидролизатом сывороточных белков

  • Золотарев Н. А. и др.
  • 2018 год
Оптимизация составаэмульсионныхпастообразныхпродуктов Агаркова Е. Ю.Кручинин А. Г.Рязанцева К. А.2016 год

Оптимизация состава эмульсионных пастообразных продуктов

  • Агаркова Е. Ю. и др.
  • 2016 год
Функциональныепродукты для животныхна основе гидролизатамолочной сыворотки Поромонов Я. С.Ничипоренко А. А.Полянская И. С.2022 год

Функциональные продукты для животных на основе гидролизата молочной сыворотки

  • Поромонов Я. С. и др.
  • 2022 год
Витаминный комплексдля обогащенныхтворожных продуктов Скрябина О. В.2020 год

Витаминный комплекс для обогащенных творожных продуктов

  • Скрябина О. В.
  • 2020 год
Продукты переработкисыворотки, полученныеметодамиультрафильтрации икриоконцентрирования Остроумов Л. А.Короткий И. А.Бородулин Д. М.2020 год

Продукты переработки сыворотки, полученные методами ультрафильтрации и криоконцентрирования

  • Остроумов Л. А. и др.
  • 2020 год
Творожный продуктспециального питанияна основе козьегомолока Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.Агибаева А. Ж.2022 год

Творожный продукт специального питания на основе козьего молока

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2022 год
Использованиеполисахаридов дляснижения горькоговкуса гипоаллергенныхпептидов гидролизатабелков сывороткимолока Курченко В. П.Головач Т. Н.Сушинская Н. В.2023 год

Использование полисахаридов для снижения горького вкуса гипоаллергенных пептидов гидролизата…

  • Курченко В. П. и др.
  • 2023 год
Консервированиетворожной сыворотки Лепешкин Т. А.Полянская И. С.Закрепина Е. Н.2017 год

Консервирование творожной сыворотки

  • Лепешкин Т. А. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Аэрированные продуктыс производными белковмолочной сыворотки Агаркова Евгения Юрьевна2022 год

Аэрированные продукты с производными белков молочной сыворотки

  • Агаркова Евгения Юрьевна
  • 2022 год
Ультрафильтрацияосветленной молочнойсыворотки Мамай Д. С.Бабенышев С. П.Дрофа Е. А.2021 год

Ультрафильтрация осветленной молочной сыворотки

  • Мамай Д. С. и др.
  • 2021 год
Функционально-технологические свойствагидролизатасывороточных белков Богданова Е. В.Мельникова Е. И.2021 год

Функционально-технологические свойства гидролизата сывороточных белков

  • Богданова Е. В. и др.
  • 2021 год
Исследование кинетикиультрафильтрациитворожной сыворотки Пономарев А. Н.Ключников А. И.Мерзликина А. А.2016 год

Исследование кинетики ультрафильтрации творожной сыворотки

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2016 год
Производство пермеататворожной сывороткидля сублимационнойсушки Бабенышев С. П.Брацихин А. А.Мамай Д. С.2021 год

Производство пермеата творожной сыворотки для сублимационной сушки

  • Бабенышев С. П. и др.
  • 2021 год
НейтрализацияНФ-концентратовтворожной сыворотки Дыкало Н. Я.Кузин А. А.Шохалова В. Н.2016 год

Нейтрализация НФ-концентратов творожной сыворотки

  • Дыкало Н. Я. и др.
  • 2016 год
Качество творожногопродукта срастительнымикомпонентами Галимова Альмира МаратовнаСмольникова Фарида ХарисовнаКонганбаев Ермек Кыдырбаевич2021 год

Качество творожного продукта с растительными компонентами

  • Галимова Альмира Маратовна и др.
  • 2021 год
Повышениеэффективностимембраннойпереработки творожнойсыворотки Бабенышев С. П.Жидков В. Е.Брацихин А. А.2018 год

Повышение эффективности мембранной переработки творожной сыворотки

  • Бабенышев С. П. и др.
  • 2018 год