Статьи выпуска

• Современные векторы развития молочной отрасли России. — С. 4-7
  Т. И. Рыбалова
• Современные методы контроля безопасности молока и молочных продуктов компании Charm. — С. 8
  Р. З. Карычев, В. А. Ласточкина
• Требования действующего законодательства к сырому молоку. — С. 9-12
  Л. В. Абдуллаева
• Проблема безопасности молочных продуктов в связи с лейкозом крупного рогатого скота. — С. 13-16
  Г. М. Свириденко
• Молочная ферма Европы. — С. 17-20
  Н. В. Ананьева
• Позиция производителей и переработчиков молока Кубани по внедрению ЭВС молока и молочной продукции. — С. 21-22
  К. В. Синецкий
• История производства йогурта. — С. 24-25
  З. С. Зобкова
• Диалоги о качестве. — С. 26-28
  Ю. Елисеева
• Технологии предварительного концентрирования молока в производстве творога. — С. 30-31
  Ю. М. Гуща, Н. А. Гусарова
• Производство творожных продуктов на отечественном оборудовании. — С. 32-34
  В. Г. Будрик, Н. А. Тихомирова, Н. В. Иванов
• Гидролизаты творожной сыворотки для творожных эмульсионных продуктов. — С. 36-38
  Н. А. Золотарев, О. Б. Федотова, Е. Ю. Агаркова
• Установки для мембранной стерилизации молока. — С. 40
  В. А. Лялин
• Творожные продукты, обогащенные пробиотической микрофлорой. — С. 41-43
  В. А. Грунская, Д. А. Конева
• "Стэмикс Норма" - пищевой комплекс без кодов "Е" для производства кисломолочных продуктов. Инновационный подход к технологиям. — С. 44
  Е. Д. Шабалова
• Компания "Балтийская Группа" представляет модернизированную лабораторию. — С. 46
• Производство полутвердых сыров в кретьянско-фермерских хозяйствах. — С. 48-49
  В. М. Русских
• С юбилеем!. — С. 50
• Сухие сывороточно-жировые концентраты и функциональные смеси для пищевой промышленности. — С. 51
  К. А. Кладов, В. С. Капранчиков
• Регламентирование дезинфицирующих средств и пути повышения эффективности хлорсодержащих препаратов. — С. 52-54
  Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Т. В. Косьяненко
• Экономика рубца молочных коров. — С. 56-59
  В. Н. Суровцев, Ю. Н. Никулина, Е. Д. Дуняшева
• Сравнительная оценка молока-сырья жвачных сельскохозяйственных животных. — С. 60-63
  Е. А. Юрова [и др.]
• Через тернии к Млечному Пути. — С. 64-65
  А. Кутищев
• Ценовая конъюнктура на российском рынке молочной продукции в 2017 г.. — С. 66-70
  Л. Г. Горощенко
• Производственный учет. Пересчет норм расхода сырья на мороженое. — С. 71