Библиографическое описание:Жарко, М. Ю. Замораживание молочнокислых бактерий с высоким показателем выживаемости / М. Ю. Жарко, С. В. Белуков. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 7. - С. 40-41. - Библиогр.: с. 41 (8 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Замораживание молочнокислых бактерий - перспективный метод хранения при низких температурах. Выявлена зависимость выживаемости клеток от температуры замораживания и применения принудительной конвекции.
