1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 7
Применение в-глюканав технологии творога:ресурсосбережение ифункциональность Богданова Е. В.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2017 год

Применение в-глюкана в технологии творога: ресурсосбережение и функциональность
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 764)
Библиографическое описание: Применение в-глюкана в технологии творога: ресурсосбережение и функциональность / Е. В. Богданова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 7. - С. 50-51. - Библиогр.: с. 51 (10 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Авторами изучена возможность применения в производстве обогащенного творога в-глюкана. Это вещество относится к полисахаридам.
Год издания: 2017
Авторы: Богданова Е. В. , Пономарев А. Н. , Мельникова Е. И. , Болгова М. С.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 50-51
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров