1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 7
Применение в-глюканав технологии творога:ресурсосбережение ифункциональность Богданова Е. В.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2017 год

Применение в-глюкана в технологии творога: ресурсосбережение и функциональность
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 764)
Библиографическое описание: Применение в-глюкана в технологии творога: ресурсосбережение и функциональность / Е. В. Богданова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 7. - С. 50-51. - Библиогр.: с. 51 (10 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Авторами изучена возможность применения в производстве обогащенного творога в-глюкана. Это вещество относится к полисахаридам.
Год издания: 2017
Авторы: Богданова Е. В. , Пономарев А. Н. , Мельникова Е. И. , Болгова М. С.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 50-51
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

История развитиятехнологии творога Зобкова З. С.Харитонов Д. В.Зенина Д. В.2016 год

История развития технологии творога

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Применениетрансглутаминазы дляповышениябиологическойценности творога Зобкова Зинаида СеменовнаФурсова Татьяна ПетровнаЗенина Дарья Вячеславовна2017 год

Применение трансглутаминазы для повышения биологической ценности творога

  • Зобкова Зинаида Семеновна и др.
  • 2017 год
Интенсификациятехнологиибезлактозного творогавысокой питательнойценности Пряничникова Наталия СергеевнаАгарков Константин ВитальевичБлиадзе Владимир Геннадьевич2024 год

Интенсификация технологии безлактозного творога высокой питательной ценности

  • Пряничникова Наталия Сергеевна и др.
  • 2024 год
Рынок творога. Какобеспечить рост спомощью технологий Власенко Ю.2022 год

Рынок творога. Как обеспечить рост с помощью технологий

  • Власенко Ю.
  • 2022 год
Технологиипредварительногоконцентрированиямолока в производстветворога Гуща Ю. М.Гусарова Н. А.2017 год

Технологии предварительного концентрирования молока в производстве творога

  • Гуща Ю. М. и др.
  • 2017 год
Традиционнаятехнологияпроизводства творогав современномаппаратурномоформлении Русских В. М.2018 год

Традиционная технология производства творога в современном аппаратурном оформлении

  • Русских В. М.
  • 2018 год
Вопросы гигиены впроизводстве творога 2016 год

Вопросы гигиены в производстве творога

  • 2016 год
Производство творога:делимся опытом изнаниями Тютикова Н.2016 год

Производство творога: делимся опытом и знаниями

  • Тютикова Н.
  • 2016 год

Показать ещё

Актуальные вопросы ирешения дляпроизводства творога Горина Т. А.Токарева Н. А.2020 год

Актуальные вопросы и решения для производства творога

  • Горина Т. А. и др.
  • 2020 год
Актуальные вопросы ирешения дляпроизводства творога Горина Т. А.Токарева Н. А.2020 год

Актуальные вопросы и решения для производства творога

  • Горина Т. А. и др.
  • 2020 год
Практические вопросыпроизводства масла итворога Гусарова Н. А.2017 год

Практические вопросы производства масла и творога

  • Гусарова Н. А.
  • 2017 год
Мифы и легенды опроизводстве творога Гуща Ю. М.2019 год

Мифы и легенды о производстве творога

  • Гуща Ю. М.
  • 2019 год
Теплофизическиехарактеристикитворога в процессезамораживания Остроумов Л. А.Короткий И. А.Сахабутдинова Г. Ф.2019 год

Теплофизические характеристики творога в процессе замораживания

  • Остроумов Л. А. и др.
  • 2019 год
Применениеультрафильтрации дляпредварительногоконцентрированиямолока припроизводстве творога Миклух И. В.Дымар О. В.2017 год

Применение ультрафильтрации для предварительного концентрирования молока при производстве творога

  • Миклух И. В. и др.
  • 2017 год
Влияние состава сырьяи технологическихпараметровпроизводства накачество зерненоготворога Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Моделирование вкусасметаны и творога Ласточкина В. А.Карычев Р. З.2021 год

Моделирование вкуса сметаны и творога

  • Ласточкина В. А. и др.
  • 2021 год