Библиографическое описание:Буянова, И. В. Технологические основы вакуумного концентрирования молочной сыворотки / И. В. Буянова, М. В. Котлярова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 7. - С. 27-30. - Библиогр.: с. 30 (8 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Изучена кинетика инфракрасного вакуумного обезвоживания сыворотки, позволяющая управлять продолжительностью процесса до желаемой концентрации сухих веществ.
