1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 7
Практические вопросыпроизводства творогаи творожных продуктов Гуща Ю. М.Мальцев Н. В.2017 год

Практические вопросы производства творога и творожных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 980)
Библиографическое описание: Гуща, Ю. М. Практические вопросы производства творога и творожных продуктов / Ю. М. Гуща, Н. В. Мальцев. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 7. - С. 46-47. - ISSN 0026-9026.
Аннотация: В статье рассмотрены основные моменты, на которые стоит обратить внимание при производстве творожных продуктов: сроки реализации, технологические режимы, состав применяемых заквасок.
Год издания: 2017
Авторы: Гуща Ю. М. , Мальцев Н. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 46-47
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Практические вопросыпроизводства масла итворога Гусарова Н. А.2017 год

Практические вопросы производства масла и творога

  • Гусарова Н. А.
  • 2017 год
Страничка технолога.О производстветворога и творожныхизделий и сметаны Зобкова З. С.2018 год

Страничка технолога. О производстве творога и творожных изделий и сметаны

  • Зобкова З. С.
  • 2018 год
О производствебессывороточногоаналога творожногопродукта Автандилян Б. Н.Агаркова Е. Ю.Чиликин А. Ю.2022 год

О производстве бессывороточного аналога творожного продукта

  • Автандилян Б. Н. и др.
  • 2022 год
Автоматизированноепроизводство творога 2018 год

Автоматизированное производство творога

  • 2018 год
Актуальные вопросы ирешения дляпроизводства творога Горина Т. А.Токарева Н. А.2020 год

Актуальные вопросы и решения для производства творога

  • Горина Т. А. и др.
  • 2020 год
Производство творогапо схеме"микрофильтрация -ультрафильтрация" Тимкин В. А.Лазарев В. А.2017 год

Производство творога по схеме "микрофильтрация - ультрафильтрация"

  • Тимкин В. А. и др.
  • 2017 год
Творожный продукт.Баланс качества ицены Савченкова Е.2020 год

Творожный продукт. Баланс качества и цены

  • Савченкова Е.
  • 2020 год
Влияние состава сырьяи технологическихпараметровпроизводства накачество зерненоготворога Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Десертный творожныйпродуктспециализированногопитания Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.Коновалов С. А.2022 год

Десертный творожный продукт специализированного питания

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2022 год
Биотехнологиятворожных продуктов сиспользованиемиммобилизациизаквасочных культур Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.2018 год

Биотехнология творожных продуктов с использованием иммобилизации заквасочных культур

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2018 год
Технология творожногодесертного продукта(пудинга) сприменениемультрафильтрации Гаврилова Н. Б.Вотинцев Ю. П.2016 год

Технология творожного десертного продукта (пудинга) с применением ультрафильтрации

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2016 год
Витаминный комплексдля обогащенныхтворожных продуктов Скрябина О. В.2020 год

Витаминный комплекс для обогащенных творожных продуктов

  • Скрябина О. В.
  • 2020 год
Творожный продуктспециального питанияна основе козьегомолока Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.Агибаева А. Ж.2022 год

Творожный продукт специального питания на основе козьего молока

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2022 год
Качество творожногопродукта срастительнымикомпонентами Галимова Альмира МаратовнаСмольникова Фарида ХарисовнаКонганбаев Ермек Кыдырбаевич2021 год

Качество творожного продукта с растительными компонентами

  • Галимова Альмира Маратовна и др.
  • 2021 год
Актуальные вопросы ирешения дляпроизводства творога Горина Т. А.Токарева Н. А.2020 год

Актуальные вопросы и решения для производства творога

  • Горина Т. А. и др.
  • 2020 год
Мифы и легенды опроизводстве творога Гуща Ю. М.2019 год

Мифы и легенды о производстве творога

  • Гуща Ю. М.
  • 2019 год