1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 6
Синтезгалактоолигосахаридовс использованиемдрожжей KI. marxianusи термофильногострептококка Рябцева С. А.Котова А. А.Скрипнюк А. А.2017 год

Синтез галактоолигосахаридов с использованием дрожжей KI. marxianus и термофильного стрептококка
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Рябцева, С. А. Синтез галактоолигосахаридов с использованием дрожжей KI. marxianus и термофильного стрептококка / С. А. Рябцева, А. А. Котова, А. А. Скрипнюк. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 6. - С. 62-64. - Библиогр.: с. 64 (6 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Изучено влияние концентрации лактозы и времени ферментации на синтез галактоолигосахаридов с использованием автолизата дрожжей Kluyveromyces marxianus и молочнокислых микроорганизмов Streptococcus thermophilus для определения оптимальных технологических параметров процесса.
Год издания: 2017
Авторы: Рябцева С. А. , Котова А. А. , Скрипнюк А. А.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 62-64
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Ферментация молочнойсыворотки дрожжамиKluyveromycesmarxianus сиспользованиемтопинамбура Соколенко Г. Г.Верзилина Н. Д.2018 год

Ферментация молочной сыворотки дрожжами Kluyveromyces marxianus с использованием топинамбура

  • Соколенко Г. Г. и др.
  • 2018 год
Влияние температурына развитие иметаболизм основнойкислотообразующейзаквасочноймикрофлоры Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2020 год

Влияние температуры на развитие и метаболизм основной кислотообразующей заквасочной микрофлоры

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год
Термофильныйстрептококк какперспективнаякультура для селекции Функ И. А.Отт Е. Ф.Дорофеев Р. В.2021 год

Термофильный стрептококк как перспективная культура для селекции

  • Функ И. А. и др.
  • 2021 год
Сравнительная оценкаантагонистическойактивностипробиотическихмонокультур иассоциации с ихиспользованием Рожкова И. В.Бегунова А. В.Крысанова Ю. И.2022 год

Сравнительная оценка антагонистической активности пробиотических монокультур и ассоциации с их…

  • Рожкова И. В. и др.
  • 2022 год
Особенностиформированиябиопленок в кефире Рябцева С. А.Табакова Ю. А.Сидоренко Е. Д.2022 год

Особенности формирования биопленок в кефире

  • Рябцева С. А. и др.
  • 2022 год
Качественныехарактеристикимолочных сгустков дляпроизводства мягкогосыра спробиотическимисвойствами Холобова К. А.Анистратова О. В.2021 год

Качественные характеристики молочных сгустков для производства мягкого сыра с пробиотическими…

  • Холобова К. А. и др.
  • 2021 год
Метаболитный профильферментированныхмолочных продуктовкак результатбиологическойактивностимолочнокислых… Бычкова Татьяна СергеевнаКрутина Екатерина МихайловнаДягилева Юлия Алексеевна2025 год

Метаболитный профиль ферментированных молочных продуктов как результат биологической активности…

  • Бычкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2025 год
Сравнительная оценкапроизводственнозначимых свойствштаммов Streptococcusthermophilus Семенова ВикторияАлександровнаМитрова Вера АнатольевнаКишилова Светлана Анатольевна2025 год

Сравнительная оценка производственно значимых свойств штаммов Streptococcus thermophilus

  • Семенова Виктория Александровна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Влияниеферментативнойактивностимолочнокислыхмикроорганизмов наформированиеаминокислотногопрофиля и… Бычкова Татьяна СергеевнаКрутина Екатерина МихайловнаЛеонова Виктория Александровна2025 год

Влияние ферментативной активности молочнокислых микроорганизмов на формирование аминокислотного…

  • Бычкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2025 год
Интенсификациятехнологиибезлактозного творогавысокой питательнойценности Пряничникова Наталия СергеевнаАгарков Константин ВитальевичБлиадзе Владимир Геннадьевич2024 год

Интенсификация технологии безлактозного творога высокой питательной ценности

  • Пряничникова Наталия Сергеевна и др.
  • 2024 год
Получениенизколактозныхкисломолочныхпродуктов длядетского питания Антипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана ВалерьевнаАндросова Надежда Леонидовна2021 год

Получение низколактозных кисломолочных продуктов для детского питания

  • Антипова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2021 год
Молоко как сырье дляпроизводства пищевыхингредиентов Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.Станиславская Е. Б.2021 год

Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2021 год
Влияние режимовмеханическойобработки(гомогенизации)молока на качествойогурта обогащенного Гербер Юрий БорисовичКалиновская Татьяна ВитальевнаКиян Наталья Сергеевна2025 год

Влияние режимов механической обработки (гомогенизации) молока на качество йогурта обогащенного

  • Гербер Юрий Борисович и др.
  • 2025 год
Использованиехитозана дляопределения сроковхранениякисломолочныхпродуктов сLactobacillusdelbrueckii subsp…. Курченко В. П.Головач Т. Н.Майорова К. И.2021 год

Использование хитозана для определения сроков хранения кисломолочных продуктов с Lactobacillus…

  • Курченко В. П. и др.
  • 2021 год
Ферментные препаратыот "ФлораИнгредиентс" -простые и правильныерешения Маджитов Д. Ф.2017 год

Ферментные препараты от "Флора Ингредиентс" - простые и правильные решения

  • Маджитов Д. Ф.
  • 2017 год
Медико-биологическаяоценка творога странсглутаминазой Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Медико-биологическая оценка творога с трансглутаминазой

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год