1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 6
Влияние импульснойэлектронно-лучевойобработки напероксидное окислениелипидов коровьегомолока Мочульская Н. Н.Максимова Н. Е.Павлова О. И.2017 год

Влияние импульсной электронно-лучевой обработки на пероксидное окисление липидов коровьего молока
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Влияние импульсной электронно-лучевой обработки на пероксидное окисление липидов коровьего молока / Н. Н. Мочульская [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 6. - С. 54-56. - Библиогр.: с. 56 (10 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Применение радиационных методов стерилизации пищевых продуктов имеет ряд преимуществ перед тепловой стерилизацией. Изучено влияние обработки импульсным электронным пучком на показатели качества молока.
Год издания: 2017
Авторы: Мочульская Н. Н. , Максимова Н. Е. , Павлова О. И. , Войнов В. С. , Емельянов В. В. , Бажуков С. И.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 54-56
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Радиационнаяобработка молока Тимакова Р. Т.2020 год

Радиационная обработка молока

  • Тимакова Р. Т.
  • 2020 год
Роль ферментов всвободнорадикальномокислении липидовмолока Шидловская В. П.2017 год

Роль ферментов в свободнорадикальном окислении липидов молока

  • Шидловская В. П.
  • 2017 год
ПЦР - анализ длявыявления в продукциииз козьего молокапримесей коровьегомолока Жижин Н. А.2021 год

ПЦР - анализ для выявления в продукции из козьего молока примесей коровьего молока

  • Жижин Н. А.
  • 2021 год
Исследованиежирнокислотногосостава липидовмолока Аппалонова И. В.Смирнова Е. А.Никонорова Н. П.2012 год

Исследование жирнокислотного состава липидов молока

  • Аппалонова И. В. и др.
  • 2012 год
Бифидогенные свойствапептидов лактоферринаиз коровьего молока Головин М. А.Самохина Л. С.Ганина В. И.2016 год

Бифидогенные свойства пептидов лактоферрина из коровьего молока

  • Головин М. А. и др.
  • 2016 год
Инновационныетехнологии обработкимолока Донская Галина Андреевна2021 год

Инновационные технологии обработки молока

  • Донская Галина Андреевна
  • 2021 год
Влияние фукоидана наразвитие L. rhamnosusпри сквашиваниикобыльего молока исмеси кобыльего икоровьего молока Симоненко Елена СергеевнаСимоненко Сергей ВладимировичМануйлов Борис Михайлович2023 год

Влияние фукоидана на развитие L. rhamnosus при сквашивании кобыльего молока и смеси кобыльего и…

  • Симоненко Елена Сергеевна и др.
  • 2023 год
Метагеномный анализмикробиоты коровьегомолока Валихов А. Ф.2022 год

Метагеномный анализ микробиоты коровьего молока

  • Валихов А. Ф.
  • 2022 год

Показать ещё

Некоторыетехнологическиеаспекты получениясывороточных белковкоровьего молока Ельчанинов В. В.Коваль А. Д.Белов А. Н.2017 год

Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока

  • Ельчанинов В. В. и др.
  • 2017 год
Некоторыетехнологическиеаспекты получениясывороточных белковкоровьего молока Ельчанинов В. В.Коваль А. Д.Белов А. Н.2016 год

Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока

  • Ельчанинов В. В. и др.
  • 2016 год
Некоторыетехнологическиеаспекты получениясывороточных белковкоровьего молока Ельчанинов В. В.2017 год

Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока

  • Ельчанинов В. В.
  • 2017 год
Некоторыетехнологическиеаспекты получениясывороточных белковкоровьего молока Ельчанинов В. В.2018 год

Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока

  • Ельчанинов В. В.
  • 2018 год
Влияниеультраструйной илазерной обработки наобсемененностьмолока-сырья Мурашов И. Д.Ганина В. И.Морозова В. В.2015 год

Влияние ультраструйной и лазерной обработки на обсемененность молока-сырья

  • Мурашов И. Д. и др.
  • 2015 год
Методическиерекомендации поконтролюорганолептическихпоказателей сырогокоровьего молока Тетерева Л. И.Лепилкина О. В.2016 год

Методические рекомендации по контролю органолептических показателей сырого коровьего молока

  • Тетерева Л. И. и др.
  • 2016 год

Оборудование для тепловой и термовакуумной обработки молока

  • Грицай Д. И. и др.
  • 2021 год
Моделирование ианализтепломассообмена впроцессераспылительной сушкимолока Малази Самуэль АлиОрешина Марина Николаевна2025 год

Моделирование и анализ тепломассообмена в процессе распылительной сушки молока

  • Малази Самуэль Али и др.
  • 2025 год