Библиографическое описание:Изменения в многокомпонентных молочных смесях при технологической обработке / А. В. Половянова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 6. - С. 58-59. - Библиогр.: с. 59 (7 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Исследованы молочные смеси с различными растительными ингредиентами. Изучено влияние температуры на кислотность и фракционный состав липидов смесей.
