1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 3
Применение принциповХААССП в организациипроцессаиспользованиязаквасок Сорокина Н. П.Кучеренко И. В.2017 год

Применение принципов ХААССП в организации процесса использования заквасок
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Сорокина, Н. П. Применение принципов ХААССП в организации процесса использования заквасок / Н. П. Сорокина, И. В. Кучеренко. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 3. - С. 38-40. - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Рассмотрены основные этапы документирования процесса использования заквасок.
Год издания: 2017
Авторы: Сорокина Н. П. , Кучеренко И. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 38-40
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Лейконостоки какгазо-ароматобразующийкомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов,в… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Лейконостоки как газо-ароматобразующий компонент бактериальных заквасок для ферментированных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Методическиеположения поорганизациизаквасочных отделенийи приготовлениюпроизводственнойзакваски для… Свириденко Г. М.Захарова М. Б.2022 год

Методические положения по организации заквасочных отделений и приготовлению производственной…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2022 год
Свойства сливочныхлактококков какодного из основныхкомпонентовбактериальныхзаквасок дляферментированных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Применениепробиотическойзакваски вбиотехнологии мягкогосыра Стурова Ю. Г.Кашина Е. Д.2020 год

Применение пробиотической закваски в биотехнологии мягкого сыра

  • Стурова Ю. Г. и др.
  • 2020 год
Рынок заквасок вРоссии Ганина В. И.2018 год

Рынок заквасок в России

  • Ганина В. И.
  • 2018 год
В помощьмикробиологу.Бактериальныезакваски для молочнойпродукции Свириденко Г. М.2018 год

В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции

  • Свириденко Г. М.
  • 2018 год
Анализ особенностеймикроорганизмов видаLactobacillus casei сцелью ихиспользования всоставе бактериальныхзаквасок Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Вахрушева Д. С.2019 год

Анализ особенностей микроорганизмов вида Lactobacillus casei с целью их использования в составе…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
В помощьмикробиологу.Бактериальныезакваски для молочнойпродукции Свириденко Г. М.2018 год

В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции

  • Свириденко Г. М.
  • 2018 год

Показать ещё

Белорусские закваски– воплощение научныхидей в технологиипроизводства Жабанос Н. К.Фурик Н. Н.Бирюк Е. Н.2022 год

Белорусские закваски – воплощение научных идей в технологии производства

  • Жабанос Н. К. и др.
  • 2022 год
К вопросу применениязамороженных заквасокв производствекисломолочныхпродуктов Жарко Мария ЮрьевнаПетров Андрей Николаевич2023 год

К вопросу применения замороженных заквасок в производстве кисломолочных продуктов

  • Жарко Мария Юрьевна и др.
  • 2023 год
Исследование свойствпроизводственныхштаммов Lactobacillushelveticus с цельюоценки возможности ихиспользования в… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Вахрушева Д. С.2020 год

Исследование свойств производственных штаммов Lactobacillus helveticus с целью оценки возможности…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год
Лактобациллы и ихприменение вбиотехнологии Функ И. А.Отт Е. Ф.Орлова Т. Н.2020 год

Лактобациллы и их применение в биотехнологии

  • Функ И. А. и др.
  • 2020 год
Исследование свойствпроизводственныхштаммов Streptococcusthermophilus с цельюоценки возможности ихиспользования… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Исследование свойств производственных штаммов Streptococcus thermophilus с целью оценки…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Концентратьмицеллярного казеина:принципфракционирования,свойства ивозможностииспользования Володин Д. Н.Шипулин В. И.Евдокимов И. А.2022 год

Концентрать мицеллярного казеина: принцип фракционирования, свойства и возможности использования

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2022 год
Как с помощьюзакваски устранитькрупку в сметане Кашина Е. Д.2019 год

Как с помощью закваски устранить крупку в сметане

  • Кашина Е. Д.
  • 2019 год
Анализпроизводственнозначимых свойствмезофильныхлактобацилл с цельюих использования всоставебактериальных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Мамыкин Д. С.2021 год

Анализ производственно значимых свойств мезофильных лактобацилл с целью их использования в…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2021 год