Регламентация использования ферментных препаратов в молочной промышленности

Багрянцева О. В.; Шатров Г. Н.; Леонтьева Э. В.; Елизарова Е. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Регламентация использования ферментных препаратов в молочной промышленности / О. В. Багрянцева [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 3. - С. 55-56. - Библиогр.: с. 56 (10 назв.). - ISSN 0026-9026.

Аннотация: В молочной промышленности ферменты применяются для производства сыра, кисломолочных, других продуктов с целью повышения органолептических характеристик и выхода готовой продукции.

Год издания: 2017

Авторы: Багрянцева О. В. , Шатров Г. Н. , Леонтьева Э. В. , Елизарова Е. В.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 3

Номера страниц: 55-56

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Готовые решения для оптимизации производства и расширения ассортимента молочных продуктов

Белякова Т. Н.
2019 год

Ферментный препарат "FloraBond" в жидкой форме - удобный и чудесный результат

Маджитов Д. Ф.
2017 год

Диацетильный лактококк как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

Свириденко Г. М. и др.
2019 год

Лактазы: новый взгляд на молочные продукты

Доротова А.
2020 год

Йогурт с использованием сухой молочной сыворотки

Лазарев В. А. и др.
2020 год

Новое в традиционном - универсальный молочный белок ПАУЭР ЛЕТФОМИЛ 70, 80

Кузнецова Л. М.
2016 год

Фосфаты "Фоско" для молочной промышленности

Суховеркова Е. Б.
2017 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы

Ельчанинов В. В.
2019 год

Качественные характеристики молочных сгустков для производства мягкого сыра с пробиотическими…

Холобова К. А. и др.
2021 год

Применение ферментов и ферментных препаратов в энергоэффективной технологии производства сыров с…

Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
2019 год

Формирование национальной терминологической системы молочной продукции

Макеева И. А. и др.
2021 год

Молочная промышленность Республики Беларусь

Климова М. Л.
2022 год

Влияние способа нормализации молочной смеси на созревание и качество твердого сыра

Делицкая Ирина Николаевна и др.
2017 год

Особенности технологии молочных продуктов, обогащенных сывороточными белками

Агаркова Е. Ю. и др.
2021 год

Эффективное повторное использование "молочной" воды - опыт одного года

Бак С. Н.
2018 год

Энергоресурсосбережение в молочной промышленности

Харитонов В. Д.
2020 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Регламентация использования ферментных препаратов в молочной промышленности
статья из журнала

Похожие публикации