1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 3
Регламентацияиспользованияферментных препаратовв молочнойпромышленности Багрянцева О. В.Шатров Г. Н.Леонтьева Э. В.2017 год

Регламентация использования ферментных препаратов в молочной промышленности
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Регламентация использования ферментных препаратов в молочной промышленности / О. В. Багрянцева [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 3. - С. 55-56. - Библиогр.: с. 56 (10 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: В молочной промышленности ферменты применяются для производства сыра, кисломолочных, других продуктов с целью повышения органолептических характеристик и выхода готовой продукции.
Год издания: 2017
Авторы: Багрянцева О. В. , Шатров Г. Н. , Леонтьева Э. В. , Елизарова Е. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 55-56
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров