Статьи выпуска

• Переработка молока: итоги 2016 года. — C. 4-8
  Т. И. Рыбалова
• Молочная промышленность Республики Беларусь. Тенденции и перспекивы развития. — C. 10-14
  И. В. Брыло, М. Л. Климова
• Экономическая эффективность применения ВВУ пленочного типа с механической компрессией. — C. 16-18
  А. В. Кириенко, А. И. Ходос
• Высокоэффективная очистка отработанного воздуха - гарантия отсутствия потерь продукции и экологической безопасности процесса сушки. — C. 21-22
  П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова, П. Мертин
• Сухие сливки: прошлое, настоящее, будущее. — C. 23-24
  И. А. Радаева [и др.]
• 65 лет АО "VPS engineering Hradec Kralove" - традиции качества сыродельного оборудования. — C. 26-27
  Ю. Гладик, В. Немец, В. В. Мурашов
• Рентген-контроль гарантирует выявление посторонних включений в мороженом. — C. 28-29
• Роль ферментов в свободнорадикальном окислении липидов молока. — C. 30-33
  В. П. Шидловская
• Оценка мочевины при работе со стадом. — C. 34
  А. В. Павлов
• Оценка качества и безопасности молока питьевого. — C. 37-39
  Е. А. Юрова
• В помощь микробиологу. — C. 40
• Charm - мировые компетенции для качества молока. — C. 41
  Р. З. Карычев, В. С. Мошнин
• Такой простой, но сложный. — C. 43
  Е. Д. Кашина, З. Б. Спиричева, Н. С. Лотыш
• Влияние гидролизита B-лактоглобулина на активность заквасочных культур при производстве низкоаллергенных кисломолочных напитков. — C. 44-46
  Р. П. Коржов [и др.]
• Закваски прямого внесения "Иджея" для производства молочной продукции. — C. 48
  И. Губина
• Влияние пищевых добавок и функциональных ингредиентов на качество цельномолочных продуктов. — C. 50-52
  З. С. Зобкова [и др.]
• Питьевой йогурт с пониженным содержанием сахара и отличным вкусом. — C. 54-55
  М. Паасман, В. Маяускайте
• Классификация функциональных пищевых продуктов на молочной основе. — C. 56-58
  И. С. Полянская, В. Ф. Семенихина
• Кисломолочный продукт, обогащенный фитокомпонентами и сиропом лактулозы. — C. 59-60
  В. В. Крючкова, О. В. Друкер, П. В. Скрипин
• Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока. — C. 61-63
  В. В. Ельчанинов
• Использование сывороточных ингредиентов в производстве продуктов питания. — C. 65-67
  Д. Н. Володин [и др.]
• "Калгонит ЕПР" - эффективная добавка для мойки теплового оборудования. — C. 68
  А. А. Ханумян
• Дезсредства "Биопаг" - комплексные и эффективные решения для борьбы с плесенью и кишечной палочкой. — C. 70
  К. М. Ефимов
• Учетная политика предприятия на 2017 год. — C. 71-74
  О. В. Лесных
• Производственный учет. Пересчет норм расхода сырья на творожные изделия и творожные полуфабрикаты. — C. 75-76
• Производственное использование маточного поголовья в генофондных хозяйствах. — C. 77-79
  Г. А. Шаркаева, В. И. Шаркаев