Библиографическое описание:Гаврилова, Н. Б. Мягкий творог с пищевыми волокнами / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога, В. А. Демидова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 12. - С. 56-57. - Библиогр.: с. 57 (4 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:В статье представлено научное обоснование актуальности выбранного направления исследований по разработке биотехнологии мягкого творога с использованием функциональных ингредиентов: пробиотических культур и пищевых волокон.
