Библиографическое описание:Миклух, И. В. Применение ультрафильтрации для предварительного концентрирования молока при производстве творога / И. В. Миклух, О. В. Дымар. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 12. - С. 46-49. - Библиогр.: с. 49 (6 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Актуальным направлением совершенствования технологии изготовления творога является использование предварительной обработки молочного сырья методом ультрафильтрации с последующим сквашиванием полученных концентратов.
