Библиографическое описание:Антиоксидантная активность продуктов модификации молочной сыворотки / Е. Б. Станиславская [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 11. - С. 50-51. - Библиогр.: 51 (8 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Состав подсырной сыворотки и продуктов ее модификации формирует антиоксидантную активность этих пищевых объектов, исследование которой представляет большой научный и практический интерес.
