Биозащитные культуры для продуктов питания - решение, созданное природой

Куликова Т.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 903)

Библиографическое описание: Куликова, Т. . Биозащитные культуры для продуктов питания - решение, созданное природой / Т. Куликова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 10. - С. 58-59. - Библиогр.: с. 59 (8 назв.). - ISSN 0026-9026.

Аннотация: Наиболее частой причиной микробиологической порчи молочных продуктов являются дрожжи и плесени. Причем уровень контаминации меняется от завода к заводу и зависит от многих факторов: объемов и сезонности производства, отклонений от стандартного процесса, использования ингредиентов с высоким риском обсеменения.

Год издания: 2017

Авторы: Куликова Т.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 10

Номера страниц: 58-59

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Биозащитные культуры Lyofast для сохранения качества и безопасности молочной продукции

Бабкина Н. Г.
2022 год

Технологические решения для безопасности продуктов питания

2017 год

Комбинированные продукты для детского питания

Мануйлов Б. М. и др.
2018 год

Творожный продукт для специализированного (спортивного) питания

Гаврилова Н. Б. и др.
2020 год

Заквасочные культуры для качественных продуктов

2017 год

Мальтодекстрин - углеводный ингредиент для производства продуктов детского питания

Симоненко Сергей Владимирович и др.
2021 год

Производство продуктов прикорма для питания детей раннего возраста на молочных кухнях

Фелик С. В. и др.
2018 год

Продукты сбалансированного состава для спортивного питания

Топникова Е. В. и др.
2020 год

А2-молоко - продукт для детского питания

Гуськова С. В.
2018 год

Гидролизаты сывороточных белков в технологии продуктов для спортивного питания

Богданова Е. В. и др.
2018 год

Десертный творожный продукт специализированного питания

Гаврилова Н. Б. и др.
2022 год

Требования к сухому молоку для производства продуктов детского питания

Радаева И. А. и др.
2018 год

Новое упаковочное решение для молочных продуктов

2018 год

Готовые решения для оптимизации производства и расширения ассортимента молочных продуктов

Белякова Т. Н.
2019 год

Функциональный кисломолочный продукт с плодами каштана для питания киберспортсменов

Криницына А. А. и др.
2023 год

Заквасочные культуры IGEA для производства творожных продуктов

Кузнецова С.
2021 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Биозащитные культуры для продуктов питания - решение, созданное природой
статья из журнала

Похожие публикации