1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 9
Концентратсывороточных белковдля сметанногопродукта Морозова В. В.Бобуркова Л. Е.Каткова Н. Н.2016 год

Концентрат сывороточных белков для сметанного продукта
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Морозова, В. В. Концентрат сывороточных белков для сметанного продукта / В. В. Морозова, Л. Е. Бобуркова, Н. Н. Каткова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 9. - С. 71-72. - Библиогр.: с. 72 (3 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: О выработке сметанного продукта из рекомбинированных сливок с добавлением концентрата сывороточных белков с целью улучшения консистенции и повышения биологической ценности.
Год издания: 2016
Авторы: Морозова В. В. , Бобуркова Л. Е. , Каткова Н. Н.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 71-72
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров