1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 9
Механизм образованиямолочного геля Смыков И. Т.2016 год

Механизм образования молочного геля
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Смыков, И. Т. Механизм образования молочного геля / И. Т. Смыков. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 9. - С. 45-48. - Библиогр.: с. 48 (12 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: В статье представлен механизм гелеобразования в молоке и саммоорганизация структуры геля.
Год издания: 2016
Авторы: Смыков И. Т.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 45-48
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработкаметодических подходовк оценке формированиясычужно-индуцированных молочных гелей сприменением метода… Кручинин Александр ГеннадьевичЮрова Елена АнатольевнаТуровская Светлана Николаевна2021 год

Разработка методических подходов к оценке формирования сычужно-индуцированных молочных гелей с…

  • Кручинин Александр Геннадьевич и др.
  • 2021 год
Риски, связанные сдекларированиеммолока и молочнойпродукции Харитонова Т. Е.2018 год

Риски, связанные с декларированием молока и молочной продукции

  • Харитонова Т. Е.
  • 2018 год
Мембранные процессы втехнологии молочныхконцентратов Золоторева М. С.Володин Д. Н.Гридин А. С.2018 год

Мембранные процессы в технологии молочных концентратов

  • Золоторева М. С. и др.
  • 2018 год
Созданиепектин-сывороточныхгелей на основебиопектина израстительного сырья игидролизованноймолочной сыворотки Бутова Светлана НиколаевнаМузыка Максим ЮрьевичКраснова Юлия Валерьевна2019 год

Создание пектин-сывороточных гелей на основе биопектина из растительного сырья и гидролизованной…

  • Бутова Светлана Николаевна и др.
  • 2019 год
Юбилей мэтрамикробиологиимолочного дела 2019 год

Юбилей мэтра микробиологии молочного дела

  • 2019 год
Фальсификация молокаи молочных продуктов Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2018 год

Фальсификация молока и молочных продуктов

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2018 год
Молочная отрасльрегионов РФ.Чувашская Республика Якимов Н. П.2016 год

Молочная отрасль регионов РФ. Чувашская Республика

  • Якимов Н. П.
  • 2016 год
Безотходнаяпереработка молочногосырья Степанов К. М.Дармаева Г. Г.Ханхалдаева С. Г.2020 год

Безотходная переработка молочного сырья

  • Степанов К. М. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Белки мембранымолочной жировойглобулы Ельчанинов В. В.2019 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы

  • Ельчанинов В. В.
  • 2019 год
Особенностиопределения Bacilluscereus в сухихмолочных продуктах 2016 год

Особенности определения Bacillus cereus в сухих молочных продуктах

  • 2016 год
Новое в традиционном- универсальныймолочный белок ПАУЭРЛЕТФОМИЛ 70, 80 Кузнецова Л. М.2016 год

Новое в традиционном - универсальный молочный белок ПАУЭР ЛЕТФОМИЛ 70, 80

  • Кузнецова Л. М.
  • 2016 год
Определениегель-точки в процессеобразования молочногогеля Смыков И. Т.2016 год

Определение гель-точки в процессе образования молочного геля

  • Смыков И. Т.
  • 2016 год
Молочные предприятияТверской области 2019 год

Молочные предприятия Тверской области

  • 2019 год
Естественныеаккумуляторы холодадля молочных ферм Бабакин Б. С.Сучков А. Н.Бабакин С. Б.2022 год

Естественные аккумуляторы холода для молочных ферм

  • Бабакин Б. С. и др.
  • 2022 год
Молочное козоводствокак точка роста Рыбалова Т. И.2018 год

Молочное козоводство как точка роста

  • Рыбалова Т. И.
  • 2018 год
Молочная индустрия:итоги I полугодия2018 г. Рыбалова Т. И.2018 год

Молочная индустрия: итоги I полугодия 2018 г.

  • Рыбалова Т. И.
  • 2018 год