1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 9
Влияние лактоферринана контаминациюсметаны кишечнойпалочкой Харитонов Д. В.Зобкова З. С.Фурсова Т. П.2016 год

Влияние лактоферрина на контаминацию сметаны кишечной палочкой
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Влияние лактоферрина на контаминацию сметаны кишечной палочкой / Д. В. Харитонов [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 9. - С. 69-70. - Библиогр.: с. 70 (10 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: В статье рассмотрен лактоферрин как идеальный ингредиент молочного происхождения для обогащения молочных продуктов и защиты их от вредоносных микроорганизмов.
Год издания: 2016
Авторы: Харитонов Д. В. , Зобкова З. С. , Фурсова Т. П. , Зенина Д. В. , Гаврилина А. Д. , Шелагинова И. Р. , Блинова Т. Е. , Здоровцова А. Н.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 69-70
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние лактоферринана контаминациюсметаны Salmonellatyphimunium Харитонов Д. В.Зобкова З. С.Фурсова Т. П.2016 год

Влияние лактоферрина на контаминацию сметаны Salmonella typhimunium

  • Харитонов Д. В. и др.
  • 2016 год
Критерииэффективностивоздействиятрансглутаминазы накачество сметаны Харитонов Д. В.Зобкова З. С.Фурсова Т. П.2016 год

Критерии эффективности воздействия трансглутаминазы на качество сметаны

  • Харитонов Д. В. и др.
  • 2016 год
Влияниетрансглутаминазы настойкость сметаны Скокова О. И.Чеканова Ю. Ю.2019 год

Влияние трансглутаминазы на стойкость сметаны

  • Скокова О. И. и др.
  • 2019 год
Ценовая конъюнктурана российском рынкетворога и сметаны Горощенко Л. Г.2020 год

Ценовая конъюнктура на российском рынке творога и сметаны

  • Горощенко Л. Г.
  • 2020 год
Влияниетрансглутаминазы нафракционный составбелка сметаны Харитонов Д. В.Зобкова З. С.Фурсова Т. П.2015 год

Влияние трансглутаминазы на фракционный состав белка сметаны

  • Харитонов Д. В. и др.
  • 2015 год
Производственныйучет. Пересчет нормрасхода сырья насметану Фокина Н. З.Степанова Б. Н.2016 год

Производственный учет. Пересчет норм расхода сырья на сметану

  • Фокина Н. З. и др.
  • 2016 год
Влияние заквасочныхкультур на свойствасметаны,изготовленной сиспользованиемферментноймодификации белка Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2015 год

Влияние заквасочных культур на свойства сметаны, изготовленной с использованием ферментной…

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2015 год
Влияние режимовтермообработки наотносительнуюбиологическуюценность молока Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2020 год

Влияние режимов термообработки на относительную биологическую ценность молока

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Влияние пищевыхдобавок ифункциональныхингредиентов накачествоцельномолочныхпродуктов Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2017 год

Влияние пищевых добавок и функциональных ингредиентов на качество цельномолочных продуктов

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2017 год
Влияниепродолжительностихранения наантиоксидантнуюактивностьобогащенного йогурта Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2018 год

Влияние продолжительности хранения на антиоксидантную активность обогащенного йогурта

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2018 год
Влияние состава сырьяи технологическихпараметровпроизводства накачество зерненоготворога Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Влияние ферментноймодификации нафракционный составбелка творога исыворотки Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2017 год

Влияние ферментной модификации на фракционный состав белка творога и сыворотки

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2017 год
Влияние состава сырьяи технологическихпараметровпроизводства накачество зерненоготворога Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Влияние температурыпастеризации молокана выживаемостьPseudomonasaeruginosa Кишилова Светлана АнатольевнаРожкова Ирина ВладимировнаФоменко Олег Юрьевич2025 год

Влияние температуры пастеризации молока на выживаемость Pseudomonas aeruginosa

  • Кишилова Светлана Анатольевна и др.
  • 2025 год
Профилактика и борьбас плесенью, кишечнойпалочкой в сыроделии Ефимов Константин МихайловичДитюк Александр ИвановичБогданов Алексей Игоревич2016 год

Профилактика и борьба с плесенью, кишечной палочкой в сыроделии

  • Ефимов Константин Михайлович и др.
  • 2016 год
Как быстро и надежноизбавиться от плесении кишечной палочки Ефимов К. М.Ефимова Т. Е.Дитюк А. И.2016 год

Как быстро и надежно избавиться от плесени и кишечной палочки

  • Ефимов К. М. и др.
  • 2016 год