Библиографическое описание:Ферменты как альтернатива традиционным физико-химическим способам санитарной обработки оборудования / Ж. И. Кузина [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 8. - С. 59-60. - Библиогр.: с. 60 (5 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Одним из перспективных направлений исследования промышленных клининговых процессов является использование ферментативного способа очистки (мойки) оборудования.