Библиографическое описание:Математическое моделирование процесса гомогенизации молочных продуктов с использованием цепей Маркова / А. А. Хвостов [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 8. - С. 16-18. - Библиогр.: с. 18 (9 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Предложен подход к разработке математической модели процесса гомогенизации молока или молочных продуктов на основе цепей Маркова, которая позволяет осуществлять оценку массового или объемного распределения жировой фазы в гомогенизируемом продукте.
