1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 8
Оптимизация составаэмульсионныхпастообразныхпродуктов Агаркова Е. Ю.Кручинин А. Г.Рязанцева К. А.2016 год

Оптимизация состава эмульсионных пастообразных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Агаркова, Е. Ю. Оптимизация состава эмульсионных пастообразных продуктов / Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин, К. А. Рязанцева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 8. - С. 42-44. - Библиогр.: с. 44 (6 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Для определения композиционного состава эмульсионного продукта с использованием гидролизованных сывороточных белков была выработана экспериментальная партия гидролизата.
Год издания: 2016
Авторы: Агаркова Е. Ю. , Кручинин А. Г. , Рязанцева К. А.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 42-44
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Аэрированныйтворожныйэмульсионный продуктс гидролизатомсывороточных белков Золотарев Н. А.Федотова О. Б.Агаркова Е. Ю.2018 год

Аэрированный творожный эмульсионный продукт с гидролизатом сывороточных белков

  • Золотарев Н. А. и др.
  • 2018 год
Гидролизаты творожнойсыворотки длятворожныхэмульсионныхпродуктов Золотарев Н. А.Федотова О. Б.Агаркова Е. Ю.2017 год

Гидролизаты творожной сыворотки для творожных эмульсионных продуктов

  • Золотарев Н. А. и др.
  • 2017 год
Рынок функциональныхпродуктов,обогащенныхсывороточнымиингредиентами Рязанцева К. А.Коростелева М. М.2021 год

Рынок функциональных продуктов, обогащенных сывороточными ингредиентами

  • Рязанцева К. А. и др.
  • 2021 год
Особенноститехнологии молочныхпродуктов,обогащенныхсывороточными белками Агаркова Е. Ю.Чиликин А. Ю.2021 год

Особенности технологии молочных продуктов, обогащенных сывороточными белками

  • Агаркова Е. Ю. и др.
  • 2021 год
Продуктысбалансированногосостава дляспортивного питания Топникова Е. В.Новокшанова А. Л.2020 год

Продукты сбалансированного состава для спортивного питания

  • Топникова Е. В. и др.
  • 2020 год
Аэрированные продуктыс производными белковмолочной сыворотки Агаркова Евгения Юрьевна2022 год

Аэрированные продукты с производными белков молочной сыворотки

  • Агаркова Евгения Юрьевна
  • 2022 год
Состав и свойствамикропартикулятовсывороточных белков Евдокимов И. А.Кравцов В. А.Федорцов Н. М.2021 год

Состав и свойства микропартикулятов сывороточных белков

  • Евдокимов И. А. и др.
  • 2021 год
Разработка составатворожной основы дляфункциональногопастообразногопродукта Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2019 год

Разработка состава творожной основы для функционального пастообразного продукта

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Подбор заквасочныхкультур для кефирногопродукта со сниженнойаллергенностью Коржов Р. П.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2015 год

Подбор заквасочных культур для кефирного продукта со сниженной аллергенностью

  • Коржов Р. П. и др.
  • 2015 год
Оценкатехнологическихсвойств продуктовфракционированиясывороточныхгидролизатов Рязанцева К. А.Калугина Д. Н.Илларионова Е. Е.2022 год

Оценка технологических свойств продуктов фракционирования сывороточных гидролизатов

  • Рязанцева К. А. и др.
  • 2022 год
Концентратсывороточных белковдля сметанногопродукта Морозова В. В.Бобуркова Л. Е.Каткова Н. Н.2016 год

Концентрат сывороточных белков для сметанного продукта

  • Морозова В. В. и др.
  • 2016 год
Консервированныймолочный продукт ссахаром на основеУФ-концентратасывороточных белков Гнездилова А. И.Виноградова Ю. В.Музыкантова А. В.2018 год

Консервированный молочный продукт с сахаром на основе УФ-концентрата сывороточных белков

  • Гнездилова А. И. и др.
  • 2018 год
Эмульгаторы в составеаэрированных молочныхпродуктов Харитонов В. Д.Федотова О. Б.Агаркова Е. Ю.2016 год

Эмульгаторы в составе аэрированных молочных продуктов

  • Харитонов В. Д. и др.
  • 2016 год
К вопросу разработкинаучно обоснованныхтехнологийкисломолочныхпродуктов сповышеннойотносительнойбиологической… Зобкова З. С.Лазарева Е. Г.Шелагинова И. Р.2021 год

К вопросу разработки научно обоснованных технологий кисломолочных продуктов с повышенной…

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2021 год
Обоснованиеопределения индексаазота сывороточногобелка для оценкибелкового составасухого молока Калугина Д. Н.Юрова Е. А.2022 год

Обоснование определения индекса азота сывороточного белка для оценки белкового состава сухого молока

  • Калугина Д. Н. и др.
  • 2022 год
Особенностиорганолептическихпрофилей сывороточныхнапитковнетрадиционногосостава Агарков АлександрАлександровичФедотова Ольга БорисовнаАгаркова Евгения Юрьевна2020 год

Особенности органолептических профилей сывороточных напитков нетрадиционного состава

  • Агарков Александр Александрович и др.
  • 2020 год