Библиографическое описание:Агаркова, Е. Ю. Оптимизация состава эмульсионных пастообразных продуктов / Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин, К. А. Рязанцева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 8. - С. 42-44. - Библиогр.: с. 44 (6 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Для определения композиционного состава эмульсионного продукта с использованием гидролизованных сывороточных белков была выработана экспериментальная партия гидролизата.