1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 7
Выбор бактериальныхзаквасок дляферментированноймолочной продукции Сорокина Н. П.Кучеренко И. В.2016 год

Выбор бактериальных заквасок для ферментированной молочной продукции
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Сорокина, Н. П. Выбор бактериальных заквасок для ферментированной молочной продукции / Н. П. Сорокина, И. В. Кучеренко. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 7. - С. 24-26. - Библиогр.: с. 26 (7 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: В статье рассмотрена проблема, возникающая при производстве ферментированной молочной продукции - это выбор бактериальных заквасок и концентратов.
Год издания: 2016
Авторы: Сорокина Н. П. , Кучеренко И. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 24-26
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров